заварной крем со взбитыми сливками рецепт

Ответ от ОПТИМИСТКА (Ушла. ВСЕМ УДАЧИ!)[гуру]
<i>Просто взбитые сливки</i>

<i>сливки (густые) - 1 стакан
сахарная пудра - 1/2 стакана
желатин - 10г
ванилин - 1/4 порошка.
Сливки влить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены (пена должна держаться на веничке). Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенный теплый желатин. Желатин предварительно надо намочить в течение 20-25 минут в холодной воде, отжать и, помешивая, растворить в 1/4 стакана кипятка.</i>
__
<i>Крем шоколадный со сливками</i>
<i>молоко 200 г
или сливки 200 г
сахар 100 г
желток 3 шт.
крахмал 1 ч. ложка
шоколад 50 г
сливки 80 г
Яичные желтки взбейте с сахаром, добавив в конце приготовления крахмал и измельченный шоколад. Затем, продолжая взбивать, влейте молоко. Массу, помешивая прогрейте на водяной бане до загустения и охладите. При подаче крем оформите взбитыми сливками.</i>
__
<i>Крем заварной из сливок</i>
<i>сливки 1.5 стакана
сахар 0.5 стакана
желток 4 шт.
желатин листочки 6-8 шт.
Взбивать на льду 1 1/2 стакана сырых густых холодных сливок, пока не обратятся в густую пену, 4 желтка растереть добела с 100 г мелкого сахара, развести 1/2 стакана сливок, заварить, непрерывно помешивая, отставить, сразу же положить размоченный и отжатый желатин, помешивать, пока он не распустится, процедить, остудить, смешать со взбитыми сливками, переложить в форму, поставить в холодное место. В крем этот можно добавить:
1. 2—3 капли лимонного масла или цедру, стертую с 1 лимона.
2. Ваниль, мелко истолченную с сахаром.
3. Или 1/2 рюмки рома.
4. Подавая, можно полить сиропом или гарнировать безе, приготовленным из 200 г сахара и 4 оставшихся белков.</i>
<table><tr><td></td></tr></table>

Источник: Доброго времени суток и удачи!