фольга какой стороной заворачивать
Автор Кладовец задал вопрос в разделе Готовим в ...
какой стороной заворачивать мясо в фольгу для запекания в духовке - матовой или блестящей (к мясу) и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
При запекании мяса заворачивайте его в фольгу блестящей стороной внутрь. Блестящая поверхность лучше отражает тепло, направляя его к продукту и сохраняя сочность, а матовая сторона снаружи не отталкивает его. Пищевая фольга покрывается с одной стороны тонким слоем полимера, чтобы алюминий не вступал в реакцию с кислотами и солями из еды, и эта сторона как раз более блестящая. Профессиональные повара часто не придают этому значения, отмечая, что обе стороны безвредны и разница для готовки незаметна. Если вы используете фольгу только для запекания, принципиальной разницы нет. Но для лучшего сохранения тепла вокруг мяса надежнее следовать правилу: блестящая сторона должна смотреть на продукт.
Блестящей, так будет лучше сохраняться тепло вокруг мяса:)
блестящая отражает тепло, а матовая "пропускает"
Если запекать, то матовой стороной наружу, т. к. она не "отталкивает" тепло, в отличие от глянцевой стороны.
Хотя профессиональные повара не придают вообще этому никакого значения. Говорят, что обе стороны совершенно одинаковы и абсолютно безвредны для здоровья.
Матовой внутрь
Блестящей сверху
Матовой к продукту.
Принципиальной разницы вообще не нахожу. Я ведь в ней не храню, а только готовлю. Потом всё равно выбрасывать.
привет
Пищевая фольга покрывается с одной стороны тонким слоем полимера для того что бы алюминий не вступал в реакцию с кислотои и солями из продуктов и как раз эта сторона более блестящая относительно противоположной .Заворачиваем в фольгу внутрь блестящей стороной.
от перемены слагаемых сумма не меняется
на какой стороне фольги запекать и какой накрывать противень? (блестящей или матовой)
Разница между сторонами алюминиевой фольги возникает из-за особенностей производства: при прокатке
подробнее...
объясните пожалуйста почему фольгу для снятия гель лака нужно делать блестящей стороной во внутрь? что это даёт?
Я мастер ногтевого сервиса, без разницы какой стороной наматывать фольгу на палец. Чтобы снять
подробнее...
Как вкусно приготовить щуку в фольге?
патрошите щуку, а во внутрь немного моркови, лук кольцами, майонез и ложите пору кружочков лимона,
подробнее...
Поделитесь рецептом приготовления стейка зубатки в фольге)
I) Ингредиенты
3 стейка зубатки
2 моркови
2 помидора
лук-порей
соль
подскажите как вкусно приготовить стейк из телятины? ? какой соус и гарнир к нему лучше всего подойдут??
Приготовить хороший стейк не сложно, но нужно знать некоторые тонкости.
Для приготовления
подробнее...
Как правильно приготовить Зубатки?
По личному опыту могу сказать, что ни жарить, ни варить ее нельзя (хотя и приходится). Жир
подробнее...
как приготовить люля-кебаб?
Азербайджанский люля-кебаб считается высшим пилотажем в приготовлении шашлыков. Мясо,
подробнее...
Как лучше запечь небольшой кусочек свиной прослойки?
Вы, знаете, я делаю очень просто, так, как меня научила моя бабушка.
Свиную прослойку
подробнее...
Как можно вкусно приготовить семгу?
Сёмга, запечённая на решётке.
Нужно:
- сёмга 700 гр
- оливковое масло 2 столовые
подробнее...
Куриное филе, запеченое в фольге
Значит так. Берешь куринное филе аккуратно режешь его кусочками, примерно по -7 мм. Отбиваешь с
подробнее...
Посоветуйте, что бы приготовить из хариуса?
Ингредиенты:
Три хариуса, или любое иное количество имеющееся в наличии, которое можно
подробнее...
Как правильно заворачивать курицу в фольгу?Хочу запечь курочку в фольге но незнаю как прав.упаковать
Во-первых, надо чтобы блестящая сторона была внутри, к продуктам потому, что блестящая сторона
подробнее...