Листья лука
Автор Елена Дерий задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
можно ли в луке-порее использовать и зелёные листочки? и получил лучший ответ
Ответ от Minerva[гуру]
Обычно у лука-порея используют только белую часть. Но не стоит пренебрегать зеленой. Не смотря на то, что зеленые листья довольно грубы на вид и вкус, при правильной обработке из них можно приготовить много чего интересного. В некоторых кулинарных книгах для супов рекомендуют использовать и белые, и зеленые листья. В этом случае зеленые листья надо очень тонко порезать и добавлять сразу, или тушить в небольшом количестве воды. Порей добавляют в супы, салаты, его фаршируют. Порей хорошо сочетается со всеми видами мяса, подходит к рыбе. Из него можно приготовить начинку для овощных и грибных пирогов и пирожков.
Листья порея можно использовать как "подушку" или как "упаковку" для запекания рыбы, мяса и тд.. .листья вымыть и не обсушивая, уложить на дно посуды/ протвиня/пароварки
н-р как тут ссылка
ИЛИ
Листья лука-порея отварить в подсоленной воде в течение примерно 3 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так листья порея сохраняют свой цвет.
Положить листья порея так, чтобы они слегка заходили один на другой в нахлёст, уложить на них подготовленные куски мяса, рыбы
а ещё посмотрите тут
ссылка
Удачи Вам!
Источник: с миру по нитке
Хороший вопрос, я то-же хочу узнать!!?
Очень хорошие салаты получаются, если листья не гнилые.
Конечно можно. Вот только листочки немного жестковатые, но если их помельче нарезать получается хорошо.
Я все использую. Кладу в суп, мясо.
Чистые зеленые листья я нарезаю и сушу. уже высушенный лук добавляю в супы, рагу, омлеты; можно еще измельчить и добавить в овощную сушеную приправу.
Подскажите как мариновать лук в уксусе???
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ
Для маринования отобрать мелкий лук. Чтобы облегчить очистку от верхних
подробнее...
Лук-севок сажают для зелени или для луковицы?
если по схеме посадки 25-25 получите крупную луковицу. если часто высадку произвести будет много
подробнее...
рассмотрите внешнее строение луковицы лука репчатого. Чем она покрыта снаружи Какое значениеимеют эти образования
Снаружи луковица репчатого лука покрыта сухими чешуями различной окраски . Наружные оболочки
подробнее...
почему желтеет лук на грядке и как сним бороться
Почему желтеет лук на грядке
Основной причиной нездоровой желтизны лука является
подробнее...
Рецепты из лука порея?
Оригинальный рецепт фаршированного лука-порея
У лука-порея обрезают зелёные жёсткие листья.
подробнее...
Спаржевая фасоль, как приготовить из нее гарнир, какие специи лук или чеснок?
Необходимые продукты:
фасоль спаржевая - 200 г
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 1/2
подробнее...
доклад по биологии 6 класс о "Видоизменение листьев" () !!!Срочно
Видоизменения листьев связаны с тем, что в процессе эволюции листья адаптировались к различным
подробнее...
Подскажите лечебные свойства белого лука?
Лук белый. Двулетнее растение со слабой корневой системой и хорошо выраженной луковицей. Этот вид
подробнее...
сестра попросила купить ей лук-шалот--вопроса 2--его репкой или семенами сеять и в чем его прелесть
Агротехника сходна с выращиванием репчатого лука в двулетней культуре. Шалот обладает способностью
подробнее...
скажите а вы лук приминаете или нет? и нужно ли это?
за неделю до того как убирать лук на зиму его нужно положить к земле, тоесть примять - лучше будет
подробнее...
Какие бывают сорта лука? В каких больше витаминов?
ЛУК
(Allium L.)
Лук — травянистое пряно-ароматическое растение, объединяющее целый
подробнее...
Как сделать украшение из лука, подскажите
#yaimg461593#
#yaimg461594#
Ekaterina Vasilyadi
Высший разум
подробнее...
Кто пробовал средство от кашля "лук кипяченый в молоке" для детей, какие результаты?
не пробовали, но похоже это такая гадость...
подробнее...