зеленый горох

Ответ от Председатель ТСЖ[гуру]
Для консервирования свежего зелёного горошка выбирайте молодые зёрна молочно-восковой спелости. Очистите их от стручков и тщательно промойте. Бланшируйте горох в кипящей воде 2-3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет и упругость. Плотно уложите зёрна в стерилизованные стеклянные банки. Приготовьте рассол: на 1 литр воды возьмите 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара, доведите смесь до кипения. Залейте горох горячим рассолом, оставляя 1-2 сантиметра свободного пространства до края банки. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте их в кастрюлю с тёплой водой для стерилизации: пол-литровые банки обрабатывают 30-40 минут, литровые 45-50 минут с момента закипания воды в кастрюле. После этого герметично закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте тёплым одеялом до полного остывания. Храните готовые заготовки в прохладном тёмном месте.