жареные кабачки по китайски

Ответ от ???[гуру]
Кабачки жареные с грибами и помидорами
Обработанные кабачки нарезать кружками толщиной 1 — 1,5 см, посолить, обвалять в муке и жарить на сковороде до готовности. Положить очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 2 — 3 минуты, нарезать их тонкими ломтиками и жарить с жиром, а затем тушить со сметанным соусом до готовности. Помидоры разрезать пополам, а если они крупные, то и на четыре части, посыпать солью, перцем и жарить также с жиром до готовности. При подаче кабачки уложить на тарелку, на них положить грибы, а сверху жареные помидоры. Посыпать зеленью петрушки или укропом.
Жареные кабачки со сметаной и чесноком
1700 г кабачков, 2 дольки чеснока, 4 стол. ложки сметаны, треть стакана рафинированного растительного масла, соль.
Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать тонкими (толщиной 0,5 см) кружочками или пластинками, посолить. Затем поджарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные кабачки сложить вместе в сковороду, добавить сметану, измельченный чеснок, аккуратно перемешать и дать прокипеть 0,5 минуты. Подавать горячими. При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки.

Ответ от Katrin[гуру]
1. Потушить (нарезать кубиками) с луком и морковью (в финале можно залить яйцом или смесью "яйцо+майонез")
2. Обжарить (кубики) с луком и чесноком, залить яйцом или смесью "яйцо+майонез", перемешать.
3. Нарезать пластами или кольцами (если кабачки молодые) , натереть чесноком, посолить, обжарить до корочки, посыпать тертым сыром. Есть вкусно со сметаной

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Кабачки жареные с чесночным соусом
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки - 4шт.
для соуса:
- чеснока - 1/2 головки
- зелень - 2 ст. л.
- толченые орехи - 2 ст. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Молодые кабачки, не очищая от кожицы, тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле до готовности. Для соуса: чеснок тщательно растереть с солью, рубленой зеленью укропа и толчеными орехами, влить 2 ст. ложки кипятка, перемешать. Добавить в соус горячее растительное масло, в котором жарились кабачки, и заправить по вкусу молотым черным перцем. Горячие жареные кабачки уложить на порционные тарелки, полить чесночным соусом. Отдельно в соуснике подать сметану, майонез или холодное кислое молоко.
Кабачки жареные с уксусом и луком
- кабачки - 3 шт.
- мука для панировки - 4 ст.л.
- уксус
- лук репчатый - 1 луковица
- масло растительное - 4 ст.л.
- сметана - по вкусу
Молодые кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками или соломкой, затем полить уксусом и дать постоять около 30 минут. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и, запанировав в муке, хорошо поджарить вместе с пассерованным в растительном масле луком. Подать горячими со сметаной.
Кабачки жареные с чесноком и лимонной цедрой
- кабачки - 3 шт.
- мука для панировки - 4 ст.л.
- соль, специи, чеснок, лимонная цедра - по вкусу
- масло растительное для жарки
Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками, положить в холодную подсоленную воду на 10-15 минут, затем откинуть на сито, дать воде стечь, обсушить салфеткой, запанировать в муке, смешанной со специями по вкусу, и хорошо обжарить в растительном масле. Готовые кабачки уложить слоями на блюдо, пересыпая каждый слой рубленой зеленью, чесноком и лимонной цедрой. Залить горячим растительным маслом, оставшимся при жаренье кабачков.

Ответ от Lianochka[гуру]
Кабачки кружочками с чесночком - вкуснее нет ничего) Респект,Наталья! Это тоже мой любимый вариант.Только чесночок не разбавляю водой,а давлю и им чуть смазываю каждый кружочек.
А еще можно кабачки натереть на крупной терке,в сковородку с раст.маслом, туда же морковь,натертую на терке, протертые помидоры ,порезанный лучок,посолить,поперчить, хорошенько протушить и в конце укроп и мелко порезанный чеснок.Вкуснотища! И в горячем,и в холодном виде.
Так же можно сделать оладушки из кабачков.В натертые на терке кабачки добавить муку,соль,перчик,чуточку соды и сахара и поджарить на растительном масле.

Ответ от Ўля Дорофеева[гуру]
Ну если жарить, то можно взять сначала лук репчатый обжарить быстренько, потом бросить туда кабачки и нарезанный зеленый лук, а минут за пять до конца жарки еще помидорчик и раздавленный зубчик чеснока. Посыпать сушеным сельдереем и укропом к конце. Интересно получается если жарить по китайской методике - на сильном огне и все время помешивая - они получаются чуть хрустящие и в тонкой корочке поджаристой. Конечно, тушеные полезнее, но эти вкуснее как-то.. .

Ответ от Ѝдита[гуру]
Недавно проэксперементировала понравилось: кабачки обжарить (2-3 небольших) , шампиньоны (400-500гр) обжарить на масле и заправить Магги на второе "Жульен"(приправу развести так, как указано на упаковке) . Слоями выложить кабачки и грибы, можно зелень добавить, охладить и ...приятного аппетита!

Ответ от Надежда Гурковская[мастер]
нарезать кружочками, обжарить в муке со специями и солью. взять майонез, добавить туда чеснок и мелко порубленную зелень, намазать этой смесью кружочки кабачков, сверху положить кружочек помидорки, снова помазать и еще один кусочек кабачка. такое нями0ням получается!! ! пальчики оближешь

Ответ от Zmeya[гуру]
Я делаю рагу :
Кабачки нарезать средними кольцами - примерно 1,5-2 см, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Затем, положить в кастрюлю и посолить с двух сторон по вкусу. Сверху кабачков положить слой тертой морковки, слой нарезанного кольцами лука, выдавить чеснок тоже по вкусу. Добавить немного (совсем чуть-чуть - на донышко) водички, накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Подавать охлажденным.

Ответ от Лола[эксперт]
Привет) Я обычно жарю с добавлением воды и чуууточки олив масла. Добавляю туда 1 шт баклажана и тушу, в общемто... оч вкусно и некаллорийно

Ответ от Полина[гуру]
порезать тонко кружками, обвалять в муке с солью (только немного соли насыпь в муку и перемешай) , и на сковороду с маслом, обжарить с 2 сторон, после этого положить нга них немного выжатого чеснока.
2. Запечь с луком в духовке

Ответ от Прасковья Изподмосковья[гуру]
да просто обжарь на подсолнечном масле и солью посыпь, мона чесночку и подавать со сметаной, конечно моно и в муке обжарить, а еще мона вместе с помидоркой

Ответ от Sleepcat[эксперт]
режешь на кружочки, солишь и обваливаешь в муке, а потом когда прожаришь до корочки розовой, полей сверху чеснок разведенный с водой ВКУСНО

Ответ от Cardinalis[эксперт]
они никогда вкусными не будут, как ни жарь

Ответ от Fox[гуру]
с томатной пастой

Ответ от Инноэль[гуру]
Кабачки, фаршированные брынзой
Ингредиенты:
- 8-10 небольших кабачков,
- 300 г брынзы или домашнего сыра,
- 2 яйца,
- 1 стакан, сметаны,
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- соль, перец,
- 2 ст. ложки рубленой зелени укропа,
- кинзы, базилика,
- 1-2 сладких перца.
Приготовление:
Подготовить кабачки, как в предыдущем рецепте, обсушить на салфетке. Брынзу размять вилкой или измельчить на миксере, добавить перец, зелень, яйца, приправить солью. Начинить кабачки фаршем и слегка обжарить на сливочном масле, переложить кабачки в глубокую сковороду. На оставшемся масле обжарить до золотистого цвета муку, влить 1-2 ст. ложки сока, отжатого из мякоти кабачков, хорошо перемешать, приправить солью и перцем добавить половину сметаны. Горячим соусом залить кабачки и запекать в духовке 10-12 минут.
Подавать с оставшейся сметаной и ломтиками сладкого перца.
Приятного аппетита!
Кабачки, фаршированные грибами
Ингредиенты:
- 3-4 кабачка средних размеров,
- 300 г свежих грибов,
- 1/3 стакана риса,
- 1 луковица,
- 100 г сливочного масла,
- 0,5 стакана сметаны,
- 2 ст. ложки тертого сыра,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 2-3 части, удалить середину, подсолить, дать стечь соку.
Лук мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле, добавить мелко рубленные хорошо промытые грибы, обжарить 3-5 минут, добавить промытый рис и неполный стакан воды, тушить до полуготовности риса, добавить соль и перец.
Начинить кабачки фаршем, выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, влить 1-2 ст. ложки воды, сбрызнуть маслом, запекать 10-15 минут, вынуть из духовки; в каждый кабачок положить ложку сметаны, посыпать тертым сыром, запекать до образования румяной корочки (3-5 минут) .

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]