желе без сахара

Ответ от VTV[гуру]
Плодово-ягодное желе получается при уваривании в сахаре плодовых и ягодных соков с добавлением или без добавления пектиновых веществ и органических кислот.
Приготовить желе можно из любых плодов, ягод или их смеси. Более высокого качества желе получается из не совсем зрелых плодов и ягод, в них более высокое содержание пектина.
Для приготовления всех плодово-ягодных желе существует следующая определенная последовательность — отжимание сока, подготовка сока к желированию, подготовка сахара, пектина и органических кислот, варка сока, разлив в банки.
Варить желе рекомендуется в неглубокой посуде. Цвет готового продукта должен быть характерным для плодов, из которых желе варится. Хорошее желе обязательно прозрачное и ароматное. Готовность желе можно определить, вылив несколько его капель на холодное блюдце; если желе не расплывается и хорошо отделяется от блюдца, оно готово.
Часто на поверхности готового желе выступает пена и образуется тонкая пленка (свернутые белки) , ее надо обязательно удалять. Разливать готовое желе, как и джемы, в банки надо в горячем виде, чтобы оно не начало желировать в той посуде, где варилось. Банки с желе закрывать чистой пергаментной бумагой, хранить в холодильнике или подвале - если там не влажно.
В стародавние времена существовал ещё способ - солнечное желе. Подготовка аналогичная, а "уваривание" - на солнцепеке.
Можно долго не уваривать, а добавлять купленный в магазине порошок или пластины желирующих веществ - только читайте на пакетиках - обязательно должно быть указано применение для консервирования, например, "Конфитюрка".
Забыла, в 100 г желе без сахара 10, 5 калорий

Ответ от Марина Анатольевна[гуру]
желе будет очень кислое. если без сахара. можно варенье добавить в кипящую воду, закипит - процедить, добавить желатин (предварительно замоченый) , разлить по формам и охладить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]