Желе шоколадное
Автор Ослик ) задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как делать желе и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Петроци[гуру]
вот рецептики
1 :Желе шоколадное
4 чайных ложки какао, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 2
чайные ложки желатина. 2 чайные ложки желатина растворить в 80
г. воды. Подогреть, растворить. Смешать с закипяченным и
остывшим какао. Разлить по формочкам и поставить в
холодильник.
Можно сделать слоеное желе. Я делаю так: наливаю в формочку
сметанное желе, ставлю в холодильник. Когда застынет, сверху
наливаю шоколадное. Или наоборот.
2 :Молочное желе
Необходимо: 3/5 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л.
ванильного сахара, 20 г желатина.
Теплое кипяченое молоко разделите на 2 части. В одной из них
растворите сахар, в другой желатин. Смешайте обе части и
подождите, пока желе застынет.
Источник: приятного аппетита !
желатин точно понадобится!
если не найдешь нужного напиши письмо мне я напишу,
уменя рецепт дома, я так не помню
молочное со сметаны и с какао
Ягодное желе
Из ягод отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и варить 8-10 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар, нагреть до кипения, удалить с поверхности сиропа пену, ввести в него подготовленный желатин (см. ниже) , довести смесь до кипения, соединить с ягодным соком, разлить в формы и охладить.
Желатин заливают водой, дают ему набухнуть и излишек воды сливают. Набухший желатин кладут в кипящий сироп и, непрерывно перемешивая, растворяют его.
Молочное желе
Ингредиенты: 500 г молока, 5 ст. ложек сахарного песка, 25 г желатина, щепотка ванилина.
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и дать набухнуть, откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин.
В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой формы и дать застыть.
Молоко с растворенным желатином нужно процедить, а затем взбивать взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы
.
Желе шоколадное
способ приготовления
4 чайных ложки какао, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки желатина. 2 чайные ложки желатина растворить в 80 г. воды. Подогреть, растворить. Смешать с закипяченным и остывшим какао. Разлить по формочкам и поставить в холодильник. Можно сделать слоеное желе. Я делаю так: наливаю в формочку сметанное желе, ставлю в холодильник. Когда застынет, сверху наливаю шоколадное. Или наоборот.
Желе молочное с шоколадом
Ингредиенты:
молоко - 750г
шоколад - 150г
сахарный песок - 100г
желатин - 30г
ванилин - по вкусу
Приготовление рецепта:
Замочить желатин в холодной кипяченой воде (в соотношении 1:8) и оставить для набухания на 30—40 минут. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке «МОЛКА» , добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 сек. в горячую воду, очень быстро обтереть сухой салфеткой (полотенцем) , накрыть тарелкой. Перевернуть тарелку вместе с формочкой и, слегка встряхнув ее, снять формочку. Желе можно полить сиропом или украсить взбитыми сливками. Для приготовления слоеного желе последовательно заливают в формочку шоколадное, молочное или фруктовое желе. При этом нельзя допускать полного застывания предыдущего слоя (только до студенистой консистенции) , тогда слои не будут перемешиваться и желе не расслоится при перекладывании на блюдо.
если полностью самим делать, то долго и нудно, а если купить пакет с сухой смесью, то быстрее получится и вкуснее. Та все на этикетке написано
Замочить желатин, как набухнет добавить в подогретое молоко сахаром или теплый раствор "Несквик", подогреть помешивая, не доводя до кипения, но чтобы растворился желатин, разлить по креманкам, остудить, поставить в холодильник для застывания