Жульен в картошке
Автор Helen задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое жульен?Можно ли туда положить картошку? и получил лучший ответ
Ответ от Кроу[гуру]
Жульен изначально появился во Франции как суп с тонко нарезанными овощами, но в русской кухне он превратился в горячую закуску или второе блюдо с грибами, курицей или морепродуктами под сливочным соусом и сырной корочкой. Главное правило приготовления состоит в том, что все ингредиенты должны быть нарезаны очень тонкой соломкой. В классических рецептах картофель не используется, поскольку считается, что этот крахмалистый наполнитель перебивает нежный вкус сливочного соуса. Тем не менее, в домашней кулинарии жульен с картошкой вполне имеет право на существование для тех, кто хочет сделать блюдо более сытным. Если вы решите добавить картофель, нарежьте его максимально тонкой соломкой или используйте предварительно отваренный картофель, укладывая его слоем на дно формочки перед остальными ингредиентами. По вкусу это будет ближе к запеканке, но кулинарные эксперименты всегда допустимы.
В жульене картошка - это порнография. Туда входит: куриная грудка, грибочки, спец. заливка и сыр... можно и лучок добавить.
какая картошка?? ? жюльен - это шампиньоны + лук + сметана, запечённые под сыром
Жульен с курицей и грибами
500г куриного филе
500г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200г сыра (твердого)
300-350г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль
перец
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Грибы почистить, мелко порезать.
Лук мелко покрошить.
Филе остудить, мелко порезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения.
Сметану перемешать с грибами и куриным филе.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические) .
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать) . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут) .
ЖУЛЬЕН
Слой порезанной отварной курицы, слой жареных грибов с луком, майонез и тертый сыр. И в микроволновку. Как сыр расплавится - готово.
Ленивый жульен:
Филе курицы нарезать небольшими кусочками, обжарить до полуготовности. снять со сковороды. Там же обжарить лук и шампиньоны минут 5-7. Сложить все в одну емкость, залить сметаной, добавить тертый сыр и отправить в духовку.
Не надо картошки)
жульен это общее название блюда, в котором все ингредиенты тонко покрошены, это может быть и салат и закуска и нарезка.... Поэтому там может быть что угодно, лишь бы тонко порезано
Ну если пролетарский вариант жюльену. . тогда валяй!))
Ну в принципе можно и в компот солёные огурчики положить для эксперимента, но думаю жульен и картошка вещь несовместимые, это тонкое блюдо французской кухни главное в котором соус на сливках, а картошка это как наполнитель перебьёт вкус и будет обычный салат с картошкой и грибами.
Жюльен-французское блюдо из грибов,, картошку в него не кладут.
Жульен делают из разных продуктов. Те, кто утверждают, что это курица, шампиньоны и лук, не совсем правы.
Ложите все, что душа желает.
как готовить куриный жульен ???срочно нужно
300-4000 г куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 столовые
подробнее...
что приготовить из шампиньонов? например, в горшочках?
Ингредиенты для "Картошка с грибами в горшочке "Сливочная""
• Картофель — 1 кг
•
подробнее...
Помогите найти рецепт шукрута из свежей капусты с картошкой
Шукрут готовят не из свежей, а из квашеной напусты.
Знаменитый эльзасский шукрут приготовить не
подробнее...
напишите простой рецепт жульена из грибов. нужен легкий и простой в приготовлении жульен из грибов напишите пожалуйста
Поджаривайте лук на раст. масле, добавляете грибы и в самом конце, когда грибы будут почти готовы -
подробнее...
Подскажите рецепт овощного супа без мяса и картошки
Сытный овощной суп без мяса и картошки удобно готовить с добавлением риса или чечевицы.
подробнее...
дайте рецептик пожалуйста. как приготовить жульен-курица,грибы,картофель,сыр
СОСТАВ
2 луковицы, 400~500г куриного мяса (например, 2 окрочка) , 250г свежих грибов, 2 ст
подробнее...