жюльен из грибов и мяса

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Жульен московский Отварное куриное мясо и грибы нарезать мелкой соломкой, а лук кольцами. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести сметаной и прогреть. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую до 200~250° духовку пока сверху не подпечется пенка. шампиньоны 250 г, куриное филе вареное 200 г, порей 150 г Соус: сливочное масло 1 с. л. , мука 1 с. л. , сметана 3 с. л. , сыр тертый 70 г Жульен – это способ нарезки овощей мелкой соломкой, не больше. Обычно это суп или салат из летних овощей ведь "жульен" значит "июльский". С Перестройки в Москве появилось особое блюдо, как описанное, которое французы за жульен не принимают.

Ответ от _______________[гуру]
грибы свежие шампиньоны, лук, специи, муки для загустения, сметана, сыр)) ) проще не куда) ) в коктницу и в духовку

Ответ от Наталья Липовецкая[гуру]
мы по этому готовим

Ответ от Марина Наполова (Мороз)[гуру]
Вам потребуются: грибы свежие (или замороженные) - 100г; репчатый лук 2 шт. ; мука - 1 ч. л. ; сливочное масло - 2-3 ст. ложки; сливки (20%-ной жирности) - 50 мл; сыр - 50г; соль, перец черный молотый - по вкусу Грибы тонко нашинковать. Лук мелко порезать. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить и обжарить на умеренно нагретой сковороде в течение 5-7 минут, предварительно растопив на сковороде сливочное масло. В самом конце обжаривания, добавьте чайную ложку муки. Подготовленные грибы разложить по порционным жульенницам и залить сливками. Сыр натереть на крупной терке и разложить его по жульенницам поверх грибов со сливками. Духовку нагреть примерно до 150 градусов и запекать жюльен до образования золотистой корочки. Жюльен подается горячим

Ответ от Виктория ВиКтОрия[гуру]
обжарить, грибы с луком, отварить курицу, перемешать всё со спец. смесью для жульена (продается в супермаркетах, разложить в кокотницы) и в духовку на 15 мин

Ответ от Осень[гуру]
А-ля ЖУЛЬЕН это мой вариант: куриное филе нарезать на кусочки- обжарить, переложить в кастрюльку, обжарить лук и грибы-вешенку- тоже в кастрюльку, добавить кипятка и варить минут пять. Сырой картофель натереть на мелкой терке в кастрюльку с кипящим супом, через 5 минут натереть сыр на мелкой терке, закрыть крышку и отключить газ. Сыр плавится и разливать по тарелкам. Кастрюлька уходит молниеносно. 3 шт. филе; 300 гр. грибов; 1 луковица, 2 средних картошки, гр. 50-100 сыра. выход 4 литра супа.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]