жульен в блинах

Ответ от Надюха![гуру]
Жульен — это классическая горячая закуска из мелко нарезанных продуктов, чаще всего грибов, куриного филе или морепродуктов. Ингредиенты обжаривают с луком, затем тушат в густом сливочном или сметанном соусе, перекладывают в небольшие порционные формочки с ручкой, называемые кокотницами, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до золотистой корочки. Популярная и очень удобная домашняя вариация этого блюда — жульен в блинах. В этом случае готовую горячую начинку не раскладывают по формочкам, а заворачивают в тонкие заранее испеченные блинчики в виде конвертиков или трубочек. Сверху их также посыпают сыром и ненадолго отправляют в духовку, чтобы сыр расплавился и схватился. Такой формат превращает изысканную закуску в сытное самостоятельное блюдо, которое удобно готовить на большой компании и есть без специальной посуды.