жульен в горшочках в духовке с картошкой

Ответ от Крис[гуру]
Ингредиенты для "Картошка с грибами в горшочке "Сливочная""
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки (10%) — 250 мл
• Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь - по вкусу)
• Сыр твердый — 100 г
Рецепт "Картошка с грибами в горшочке "Сливочная""
Приблизительный набор продуктов.
Картофель нарезать кружками.
Лук соломкой.
Грибы на половинки (крупные на четвертинки) .
Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы.
Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке.
Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи.
Залить каждый горшочек.
Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40.
Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке. !
Жульен из шампиньонов
Наталья Грекова
жульен с перепелиным яичком
Быстрое, вкусное грибное блюдо с нежным вкусом. Жульен не обязательно заливать сверху яйцом, это вкусно и красиво, но можно просто посыпать грибы тертым сыром.
Состав: на 6 порций
грибы — 300 г;
лук репчатый — 1 головка;
сметана или мацони — 3 ст. л. ;
мука или крахмал — 1-2 ст. л. ;
сыр — 100 г;
соль, масло растительное, масло сливочное
формочки или горшочки для жульена (кокотницы)
Как приготовить грибной жульен
1.
лук тонко нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле до появления явного лукового аромата;
2.
шампиньоны нарезать пластинками (в профиль) и добавить к луку;
3.
обжаривать луково-грибную смесь минут 5, периодически помешивая;
4.
посолить;
5.
крахмал (или муку) развести небольшим количеством холодной воды, соединить со сметаной. Влить полученный соус на сковородку и тушить грибы еще несколько минут, пока масса не загустеет;
6.духовку разогреть до 170-180 С;
7.натереть сыр на крупной терке;
8.формочки или горшочки для жульена смазать сливочным маслом и заполнить грибной массой. Сверху посыпать тертым сыром;
9.запекать в духовке несколько минут до схватывания сыра (появления корочки) и настойчивого грибного аромата;
10.подавать горячим или теплым
Особенности приготовления жульена из грибов и вкус
Для любителей остренького, при обжарке лука можно добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили.
Для красоты в каждый горшочек с жульеном можно разбить перепелиное яичко и ломтик цветного болгарского перца.
Холодный жульен советую разогреть в духовке при той же температуре. Это займет 3-5 минут. И вернет блюду восхитительный вкус за счет того, что его замерзшее студенистое содержимое чуток подплавится и согреет вас изнутри.