зубатка рецепты приготовления в духовке

Ответ от ВИКТОРИЯ БЕЛЯЕВА[гуру]
I) Ингредиенты
3 стейка зубатки
2 моркови
2 помидора
лук-порей
соль
черный молотый перец
сливочное масло
лимонный сок
Способ приготовления
Стейки вымыть. Обсушить полотенцем. Посолить, поперчить с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком и положить в холодильник на 15-20 мин. Морковь очистить. Натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками. Лук порей порезать зеленую и белую часть. Овощи смешать и припустить на сковородке в сливочном масле. Форму для запекания смазать маслом. Достать стейки и выложить их в форму. Сверху на стейки положить овощную массу. Закрыть фольгой и поставить в нагретую духовку . Запекать при 190 гр – 25-30 минут. Подавать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.
II) Зубатка, запеченная в фольге.
500г стейка зубатки, 200г риса, 1 помидор,
1 ст. л. сметаны, 75г сыра, соль по вкусу.
Выложить на фольгу заранее отваренный рис. Сверху стейк зубатки, немного присолить. На рыбу положить разрезанный на крупные плоские куски помидор, на помидор 1 ст. ложку сметаны. Сверху посыпать тертым сыром. Аккуратно завернуть фольгу, чтобы не вытекал сок. Поместить в разогретую духовку на 15-20 минут.