как сделать рыбу в духовке

Ответ от •Я сЧаСтЬеЛюБоВьиСладОстЬ ЖиЗни°[гуру]
Гифелте фиш (фаршированная рыба)Рецепт моей бабулички (вечная ей память) , её корни из Польши, так что рецепт европейский.... следую ему неукоснительно... шаг в лево, шаг в право - расстрел!! !Составсвежая рыба с хорошим филе (щука, карп, сазан, можно взять двух видов) - 2кг,морковь 3-4 шт,лук крупный 3-4 шт,мякоть белого хлеба - 100 г,яйца - 3 шт,масло растительное - 3 ст. ложки,перец чёрный молотый - 0,5 ч. л. ,душистый перец - 3-5 шт,лавровый лист 3-4 шт,соль, сахар по вкусуПриготовлениеРыбу почистить, срезать плавники, хвост, из головы удалить глаза и жабры. Промыть, разрезать на порционные куски. Аккуратно снять кожу (можно ошпарить кипятком) , и отделить мясо от костей.Одну большую луковицу покрошить и натереть на крупной тёрке одну большую морковь и зажарить на растительном масле до золотистого цвета.Хлеб намочить в молоке.Мякоть рыбы, одну сырую луковицу, зажарку и хлеб провернуть на мясорубке. Добавить три яйца, посолить, поперчить, "посахарить".Фарш очень хорошо вымесить.В казан или большую кастрюлю - на дно положить рыбьи хребты, плавники и хвостики. Покрыть всё плотным слоем лука (кольцами) и моркови (кружочками) . Залить 2-3 стаканами горячей воды.Смачивая руки в холодной воде, из фарша сформировать биточки, каждый из которых завернуть в кожу (если не хватит или вы купили готовое филе, то можно и без кожи) . Голову тоже наполнить фаршем.Уложить в посуду, каждый слой прокладывая овощами.Рыба должна быть покрыта водой полностью - добавляем чайную ложку соли, пол ч. л. сахара, лаврушку, перец горошком.Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим два часа.Может показаться, что для рыбного фарша это долго, но пардонте-сссс, так нужно!! !Если вода выкипит - добавьте немного.Готовые колобки выложить на блюдо, украсить каждый кусочек кружочками моркови. Подавать с хреном или горчицей!!!

Ответ от Елена[гуру]
Специи для рыбы, морковка, лук, Все в фольгу и в духовку на 40 мин

Ответ от Irina bishinteeva[гуру]
Рыба, запеченная в пивном тесте Для рецепта Вам потребуются:- треска (филе) - 500г, мука - 1/3 стакана, яйцо - 1 шт. , сливочное масло - 1 ст. л.- пиво - 150г, сахар, соль - по вкусу.Филе трески нарезать кусочками, масло растопить, смешать с мукой, яйцом, пивом. Добавить по вкусу сахар, соль. Залить рыбу тестом и запечь в духовке.Палтус запеченный с картофелем и апельсинами Для рецепта Вам потребуются:- палтус (филе) , яблоки, апельсины, лимоны, картофель, майонез, кетчуп- масло, соль, специи.Подготовленное филе палтуса присолить, приправить специями и оставить минут на 5-10. Глубокую форму, в которой будет запекаться рыба, смазать маслом. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Из части апельсина и лимона выжать сок. Оставшиеся цитрусовые нарезать тонкими кружками. Яблоки очистить от кожицы и нарезать мелко.В подготовленную форму положить картофель, приправить его специями, затем аккуратно выложить фрукты (яблоки, лимоны, апельсины, причем апельсины от кожуры можно не очищать) , далее - филе палтуса. Залить все соусом.Соус: майонез смешать с кетчупом, лимонным и апельсиновым соком, приправить карри и любимыми специями. Запекать в предварительно нагретой духовке до готовности.Пьяный сазан Для рецепта Вам потребуются:- сазан - 1 шт. (весом 1.5 кг) , копченое сало - 50г, лук репчатый - 5 шт. помидоры - 4 шт, - сладкий перец - 2 шт. , соленые огурцы - 2 шт. ,грецкие орехи (накрошенные) - 50г, чернослив (без косточек) - 150г, белое вино - 400 мл- красный перец (молотый сладкий) , перец, соль - по вкусу- растительное масло - по вкусу.Рыбу почистить, вымыть, посолить. Острым ножом с одной стороны сделать надрезы каждые 2 см. ; в разрезы положить мелкие кусочки копченого сала. Рыбу положить в смазанную маслом форму для запекания.Отдельно на масле пожарить нарезанный кружочками лук, добавить очищенный и порезанный полосками перец, очищенные и мелко порезанные помидоры, посолить, поперчить, все вместе немного потушить. Затем положить накрошенные орехи и нарезанный чернослив, тушить все вместе еще 2-3 минуты. Добавить молотый сладкий перец, залить вином, перемешать, нагреть. Этой смесью залить сазана, поместить в нагретую духовку, запекать на умеренном огне примерно 1 час. В течение всего запекания поливать рыбу соком из противня.В конце готовки запеченного “пьяного” сазана аккуратно нарезать кусками и украсить ломтиками соленых огурцов. Подать теплым, не вынимая из формы. В качестве гарнира - тушеный картофель или рис.Запеченная рыба с беконом Для рецепта Вам потребуются:- рыба - 2 шт., - бекон - 50г, - сыр (тертый) - 30г, чеснок - по вкусу, бульон - 4 ст. л.- молоко - 1 ст. л. , масло сливочное - 1 ст. л. , сок - 1 лимона, зелень укропа, любисток - по вкусу, лук репчатый - 1 шт.Обработайте рыбу, промойте, обсушите, посыпьте солью, сбрызните лимонным соком и выдержите 1 час в холодильнике.Мелко порубите чеснок, смешайте с тертым сыром, рубленой зеленью и молоком.Рыбу уложите в форму, смажьте сырной смесью, сверху уложите тонкие полоски бекона и запекайте 30 минут в духовке при 220 °С.Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле, добавьте бульон и потушите 10 минут.В конце запекания рыбы подлейте луковую смесь и прогревайте в духовке 5 минут. Подавайте с вареным картофелем и лимоном.

Ответ от NatkaРыжик[гуру]
Я делаю на каждый праздник. Филе рыбы на противень, сверху пережарнный лук с морковкой, резаные шампиньоны, посыпать сыром, чуть майонеза - и в духовку! Получается обалденно! Можно, конечно, по вкусу - сбрызнуть филе лимонным соком, посыпать перчиком - но это уже частности, которые присущи каждой хозяйке)))

Ответ от Леночек[гуру]
Я вообще не люблю с рыбой долго возиться, а этот резепт мне пришёлся по душе, потому что не сложно делать и вкусно.
чищенную рыбу посолили и обмазали майонезом. - маринуем более 24 часов в холодильнике.
картофель почистить, порезать, посолить и добавить ложку майонеза. Тщательно перемешать. Выложить на противень.
На решётку выкладываем рыбу (можно и любое мясо)

Ответ от Ирина[гуру]
в фольге с лучком и майонезом (лучше всего селедку)

Ответ от Джени[гуру]
Любую рыбу выложить на протвинь, сверху лук, порезанный тонкими кольцами, затем майонез ( сметана) , а потом сыр натереть. Также можно запечь печенку, если вы ее едите.

Ответ от Alla Alla[гуру]
рыбу натереть солью, перцем (или специальной приправой) , сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, завернуть в фольгу и поставить в духовку запекаться. подавать, посыпав укропом

Ответ от Koshechka[гуру]
Режете лук, 2 средние морковки (все соломкой или просто тонко) , слегка это все обжариваете. Выкладываете в форму для духовки, поверх кладете рыбу (лучше в 4-6 кусков) , и поливаете сливки+рыбный соус (250 г сливок, 2 ст л. соуса) . Посолили сверху, поперчили и в духовку на 30-40 минут. Такая вкуснятина!

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
ЗУБАТКА ЗАПЕЧЁННАЯ.На 1 порцию потребуется 200г филе зубатки, 100г отваренного риса, луковица, свежий помидор, сметана или майонез, соль и перец.Расстилаем на столе лист фольги, на него кладём отваренный рис, посыпаем пассерованным луком, сверху--кусочек зубатки. Солим, перчим, накрываем кружками помидоров, поливаем сметаной или майонезом (столовая ложка) .Заворачиваем в фольгу, как в пакетик, и запекаем 30-40 минут в хорошо разогретой духовке.

Ответ от Акварелька[гуру]
Возьми горбушу. Замаринуй ее в лимоне, добавь специи и соль. Очень вкусно если добавишь имбирь. Выложи на противень и запекай.

Ответ от Дмитрий[гуру]
Порционного карпа выпотрошить, сделать надрезы с каждой стороны от спинки к брюшку на расстоянии примерно в 1см на глубину до хребта, так, чтобы не развалилась. В прорези через одну проложить нарезанный пластинками чеснок и через одну- горошины черного перца. натереть солью и майонезом, внутрь положить лавровый листик и минут на двадцать - двадцать пять в духовку на 220 градусов.

Ответ от Елена Зуева[гуру]
А Вы не хотите сделать рыбку в духовке горячего копчения? Очень быстро и вкусно!

Ответ от Евгения Подхалюзина[гуру]
Посолить, поперчить, завернуть в фольгу, тлько хорошо завернуть, что б сок не вытекал, и запечь при 180-ти градусах в середне духовки.

Ответ от ( ͡° ͜ʖ ͡°)[эксперт]
Я обволакиваю её в спец. пластиковую плёнку для духовки, чтоб в своём соку, как говорится, с лучком и специями (немного) !

Ответ от NR[гуру]
Обложить морковкой, лучком, завернуть в фольгу - вкуснятина!

Ответ от 3 ответа[гуру]