рыба в сливочном соусе в духовке

Ответ от Ђатьяна Курочкина[гуру]
берем филе морской рыбы (тилапия, минтай, пангасиус...) , если надо -- оттаиваем, даем стечь лишней жидкости (можно "отжать" или на бумажное полотенце выложить). картофель, пару луковиц и морковку - чистим. можно и другие овощи взять - цветную капусту, к примеру. а дальше нужно решить: либо предварительно приготовить все ингредиенты (сварить до полуготовности картофель, цветную капусту и припустить на сковороде рыбу) либо запекать сырыми (в этом случае время запекания увеличивается и соуса нужно больше). лук в любом случае необходимо тонко порезать и спассировать. дальше понадобится форма для запекания, глубокий противень с бортиком или даже "советская" сковородка. смазываем форму маслом. укладываем куски рыбы, на рыбу - лук, кружочки картофеля (если сырого - то тоненькие) натертую или нарезанную тонкими кружками морковку, капусту цветную. потом берем стакан сливок, сметаны ( густую чуток разводим водичкой) или их смеси - туда хорошую шепотку соли, пару зубков чеснока (нарезанных) , молотый черный перец и/или любимую приправу. заливаем содержимое формы - и убираем в духовку. если продукты заранее были готовы, то хватит 15-20 минут, если продукты были сырые - подождать придется минут 30-40. сыр в "заливку" добавлять не советую. лучше уж готовую запеканку тертым сыром посыпать или за пару минут до готовности - будет красивая корочка. зелень тоже советую не переводить почем зря, а посыпать ей запеканку перед подачей.
Источник: все получится!