как пожарить арахис

Ответ от Екатерина Щербакова[активный]
Чтобы сырой арахис получился как покупной, сначала хорошо промойте его и обсушите на полотенце. Если орехи в красной шкурке, сначала слегка обжарьте их, затем потрите, чтобы треснувшая оболочка отошла, и дожаривайте уже очищенными. Готовить лучше в глубокой сковороде или казанке без добавления масла, так как в арахисе достаточно собственного жира. Начинайте на большом огне, затем убавьте до маленького и постоянно перемешивайте, чтобы орехи не подгорели и прожарились равномерно. Как только они станут румяными чуть больше желаемого, выключайте огонь и оставьте в сковороде доходить и подсыхать. Для вкуса добавьте соль, а также по желанию порошковый чеснок, специи для шашлыка, имбирь или кардамон. Альтернативный способ — микроволновка: разложите орехи на большой тарелке и грейте на полной мощности по 2-3 минуты, периодически помешивая.