ослизнение это

Ответ от )[гуру]
молоко порошковое наверное покупаете.

Ответ от Shipa_Shi[гуру]
В некоторых случаях, при неправильном уходе за ним и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка; два рода заболеваний, наичаще встречающихся, — это ослизнение и окисание зерен. Ослизнение зерен есть заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливается между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна. От присутствия таких грибков молоко не створаживается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние К. вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние К. наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления К. были взяты плохо высушенные зерна. Необходимо заболевшие зерна промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий видел, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных. Другая болезнь — окисание зерен — встречается несравненно реже ослизнения. При этом процессе молоко, наоборот, быстро створаживается, при стоянии разделяется на прозрачную сыворотку и на густой остаток хлопьев казеина; комки казеина плотны, К. получается крайне кислый вкус и резкий кислый запах, свойственный масляной кислоте. Эта болезнь кефирного зерна легко поддается лечению; для этого нужно только содержать в чистоте сосуды и приготовлять К. в прохладном месте, где бы температура была не выше 12° Р. ; кроме того, промывать грибки в холодной воде 2—3 раза в день или же прибавлять к ней раствор соды (½ чайной ложки на стакан воды).

Ответ от Ѕризантема[гуру]
Холодным молоком скорее всего заливаете. А надо комнатной температуры.

Ответ от VIADUK[гуру]
Раз в сутки через мелкое сито сцедить закваску и под струёй холодной воды из крана тщательно промыть гриб .Переложить гриб в чистую посуду, залить свежим молоком. Сцеженную закваску выпить.
Вам кажется, что он не заквашивается, он постепенно вырастет.

Ответ от Натали[гуру]
Лучше использовать молоко жирность 3,2%.. И не из каждого молока получается хороший кефир. Разные молокозаводы и разный состав молока. Мне понравился кефир из молока Веселый молочник, Дмитровский молокозавод - лучше всех подходит. Кефир получается густой. Покупай разные пачки молока и пробуй. Лучше брать молоко в пакетах мягких. Экспериментируй.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]