растопить

Ответ от Ex xe[гуру]
на медленном огне. и по чуть чуть.

Ответ от Vsemogushiy[гуру]
в микроволновой печи

Ответ от Ия Мурлыкина[мастер]
В микроволновке, если нет её, то на водяной бане!

Ответ от Инна[гуру]
В одну кастрюльку накрошить шоколад. Взять другую кастрюльку, налить в неё воды, поставить на огонь. В неё поставить кастрюлю в шоколадом, чтобы её дно не доставало до воды (получается водяная баня) . Шоколад топится без проблем, главное, его вначале не перемешивать, иначе он может расслоиться.

Ответ от Ўлия Михайлова[новичек]
На водяной бане ( наливаешь в кастрюлю воду, закипает, ставишь посуду с шок.)

Ответ от British[гуру]
Воспользуйся водяной баней. Поставь на огонь кастрюлю, налей воду. Как вода закипит поставь внутрь кастрюлю поменьше, в которую положи шоколад.

Ответ от Бабошина Наталия[гуру]
Шоколад лучше всего топить в специальных емкостях, но, в принципе, "паровую баню" реально сделать и самому. Для этого нужны 2 кастрюли, побольше и поменьше - так, чтобы малая все-таки не проваливалась в большую, т. е. в идеале - маленькая должна быть с двумя ручками. В большую наливается вода, которая ставится на огонь. Малую ставите в большую. Воды, естественно, должно быть столько, чтобы она не выплескивалась - но дно малой кострюли было в нее погружено. Пока вода греется, береде шоколадину, большой нож, и СТРУГАЕТЕ шоколад стружками на разделочной доске. Не ленитесь, если хотите добиться бездефектного шоколада, то не пренебрегайте данной процедурой - из стружки он плавится лучке, чем из ломаных долек.
Закипания воды дожидаться не нужно (более того, оно нежелательно. Как только настругали - бросайте в малую кастрюлю и, как только начнет плавиться, начинайте помешивать (желательно - плоской лопаточкой - сами понимаете, плоской Вы будете более равномерно "проскребать" дно) . Как только получите равномерную массу - отключайте огонь под водой. Какое-то время ваш шоколад будет спокойненько сохранять свою консистенцию на остаточной температуре. Такой шоколад, если применить его сразу, не дать застыть, дает оптимальный результат, он должен быть после оствания на изделии блестящим. Если получился слишком густой (или слишком мало) , можно ввести чуть-чуть жирных сливок - но, конечно, тут-же размешать до гомогенности! Если окажется, что бухнули слишком много сливок, и шоколад от их холода обратно начал застывать - ну, что же, начинайте процедуру обратно. В этом случае внешний вид изделий будет похуже.

Ответ от Ёеребряная Тень[гуру]
В мелкую тарелку кладешь ломтики или тертый, открываешь крышку электрического чайника ставишь тарелку поверх и он растапливается, только долго нельзя, а то хана чайнику)

Ответ от Мага Павлович[гуру]
на водяной бане

Ответ от Лика[гуру]
Только на водяной бане!!

Ответ от Людмила Шлоссер[эксперт]
на водяной бане

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]