Автор Камбоджийцы задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Люди,как готовить вкусные домашние котлеты,как у бабушки и получил лучший ответ
Ответ от Любовь[гуру]
Секрет домашних котлет как у мамы кроется в правильном фарше. Возьмите свежее мясо: говядину и жирную свинину поровну. Пропустите через мясорубку дважды, добавив во второй раз размоченный в молоке белый хлеб без корочек и репчатый лук. Секрет сочности: лук лучше мелко нарезать и предварительно слегка обжарить на масле. Для нежности можно добавить натертое на мелкой терке яблоко. Солите и перчите фарш, а из яиц берите только белки, чтобы котлеты не стали сухими и жесткими. Массу тщательно вымешайте и отбейте. Формируйте крупные котлеты влажными руками, можно сделать на них тыльной стороной ножа сеточку для лучшей прожарки. Обваляйте в муке и жарьте на среднем огне в масле до румяной корочки. Затем переверните, накройте крышкой и томите на медленном огне. Для идеального результата после обжарки подержите их 10-15 минут в разогретой духовке под крышкой.
Ответ от Имение[новичек]
Полезно вместо яйца класть сырую картошку, потертую на терке. И чайную ложку майонеза.
Мои котлеты все обожают.
Полезно вместо яйца класть сырую картошку, потертую на терке. И чайную ложку майонеза.
Мои котлеты все обожают.
Ответ от Вертолетоносец[гуру]
Только натуральные свежие продукты, самому прокручивать через мясорубку (через электрическую не вопрос - 6 сек) говядину пополам со свининой добаляя яйца,хлеб, лук и по мелочи всяких приправ всегда разных. Можно и из баранины, но лучше так пожарить.
Только натуральные свежие продукты, самому прокручивать через мясорубку (через электрическую не вопрос - 6 сек) говядину пополам со свининой добаляя яйца,хлеб, лук и по мелочи всяких приправ всегда разных. Можно и из баранины, но лучше так пожарить.
Ответ от Неприязнь[гуру]
у бабушки!!
у бабушки!!
Ответ от Одиннадцать[гуру]
Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформовать котлеты, обжарить их на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки. Затем .сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и на 10-15 мин поставить в разогретую духовку.
Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформовать котлеты, обжарить их на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки. Затем .сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и на 10-15 мин поставить в разогретую духовку.
Ответ от Любезность[гуру]
Пополам говядина и свинина (жирненькая)... Лука на кг.фарша штуки 4 диаметром около 6 см. Поперчить, посолить, вбить 2 яйца, перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке - и на сковородку... Можно к фаршу добавлять ещё и куриноемясо, можно индецку, но по моему опыту свинина должна занимать в фарше на меньше половины - остальное можно смешивать разными пропорциями...
Пополам говядина и свинина (жирненькая)... Лука на кг.фарша штуки 4 диаметром около 6 см. Поперчить, посолить, вбить 2 яйца, перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке - и на сковородку... Можно к фаршу добавлять ещё и куриноемясо, можно индецку, но по моему опыту свинина должна занимать в фарше на меньше половины - остальное можно смешивать разными пропорциями...
Ответ от Замерить[гуру]
фарш,лук,хлеб,замоченный в молоке,яйцо,еще чеснок добавляю.но даже если мы с вами почистим картошку и просто сварим,вкус будет другой.у меня вот никогда не получались блины как у мамы
фарш,лук,хлеб,замоченный в молоке,яйцо,еще чеснок добавляю.но даже если мы с вами почистим картошку и просто сварим,вкус будет другой.у меня вот никогда не получались блины как у мамы
Ответ от Процедурная[гуру]
взять фарш с луком, провернутый один раз, замачить булочку в молоке и добавить ее в фарш, пару яичек, соль, перец по вкусу, перемешать все и еще раз пропустить через мясорубку (либо перемешать в комбайне на высокой скорости насадка "нож"), потом формируем котлетки и на сковородку и жарить как нравится с корочкой или без...,можно обвалять в панировочных сухарях
взять фарш с луком, провернутый один раз, замачить булочку в молоке и добавить ее в фарш, пару яичек, соль, перец по вкусу, перемешать все и еще раз пропустить через мясорубку (либо перемешать в комбайне на высокой скорости насадка "нож"), потом формируем котлетки и на сковородку и жарить как нравится с корочкой или без...,можно обвалять в панировочных сухарях
Ответ от раболепствовать[гуру]
фаршик луше свинина+говядина, немного батона размоченного в молоке, перец черный, жарить на раскаленном масле.. вкусненько!!
фаршик луше свинина+говядина, немного батона размоченного в молоке, перец черный, жарить на раскаленном масле.. вкусненько!!
Ответ от Бесполезный[гуру]
Поделюсь своим рецептом, мои котлеты нравятся всем без исключения. Свежее мясо говядина + свинина через мясорубку. Лук надо порезать ножом очень мелко и слегка обжарит на масле (этому меня научил профессиональный повар). Хорошо перемешать мясо, лук, размоченную в воде булку (без корочек) , соль, черный перц. Обвалять в муке, поджарить с одной стороны до легкой корочки, перевернуть, закрыть крышкой и дожаривать на медленном огне.
Поделюсь своим рецептом, мои котлеты нравятся всем без исключения. Свежее мясо говядина + свинина через мясорубку. Лук надо порезать ножом очень мелко и слегка обжарит на масле (этому меня научил профессиональный повар). Хорошо перемешать мясо, лук, размоченную в воде булку (без корочек) , соль, черный перц. Обвалять в муке, поджарить с одной стороны до легкой корочки, перевернуть, закрыть крышкой и дожаривать на медленном огне.
Ответ от Загрязненный[гуру]
Фарш ассорти (говядина+жирная свинина)500г.,
лук репчатый 1-2 шт.,
чеснок 2 зубчика,
черствый белый батон 3-4 ломтика,
молоко 100 мл.,
соль, перец черный молотый
Способ приготовления:
Ломтики хлеба замочить в молоке.
Лук почистить и вместе с мясом (или с готовым фаршем)и хлебом пропустить через мясорубку. Лука и хлеба должно быть много, столько же, сколько мяса.
Добавить тертый на мелкой терке чеснок.
Посолить, поперчить и хорошенько вымешать.
Попробовать на соль - палец макнуть в фарш и лизнуть. Соль и перец должны чувствоваться.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть.
Тыльной стороной ножа слегка продавить бороздочки в форме сетки. Котлетки лучше прожарятся.
Обжарить на среднем огне на растительном масле или смальце с двух сторон до румяной корочки
Фарш ассорти (говядина+жирная свинина)500г.,
лук репчатый 1-2 шт.,
чеснок 2 зубчика,
черствый белый батон 3-4 ломтика,
молоко 100 мл.,
соль, перец черный молотый
Способ приготовления:
Ломтики хлеба замочить в молоке.
Лук почистить и вместе с мясом (или с готовым фаршем)и хлебом пропустить через мясорубку. Лука и хлеба должно быть много, столько же, сколько мяса.
Добавить тертый на мелкой терке чеснок.
Посолить, поперчить и хорошенько вымешать.
Попробовать на соль - палец макнуть в фарш и лизнуть. Соль и перец должны чувствоваться.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть.
Тыльной стороной ножа слегка продавить бороздочки в форме сетки. Котлетки лучше прожарятся.
Обжарить на среднем огне на растительном масле или смальце с двух сторон до румяной корочки
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Люди,как готовить вкусные домашние котлеты,как у бабушки
как приготовить из фарша вкусные сочные котлеты? а то постоянно не тот вкус,"как у мамы"))
Секрет сочных котлет как у мамы кроется в правильной подготовке фарша. Возьмите смесь свинины и
подробнее...
ПОМОГИТЕ С СОЧИНЕНИЕМ! на тему: "Как я однажды пекла пироги" "))
у меня намечался день рождения. к воскресенью я решила позвать своих подруг на чаепитие. решила
подробнее...
пожалуйста помогите написать сочинение на тему " как я однажды...", подойдёт любой рассказ!!!
Как я однажды испекла пироги на свой день рождения. В преддверии праздника я решила устроить для
подробнее...
лечение ангины у детей до года народными средствами.
честно скажу своей дочке тоже пробовала лечить ангину народными ср-вами. Получили такое осложнение,
подробнее...
спросили в Общество
Почему то квас такой как в СССР из бочки пил самому сотворить не получается? Что я только не пробовал дрожжи клал
Главная причина неудачи в том, что современные продукты изменились: хлеб теперь дрожжевой, а не на
подробнее...
Почему то квас такой как в СССР из бочки пил самому сотворить не получается? Что я только не пробовал дрожжи клал
Главная причина неудачи в том, что современные продукты изменились: хлеб теперь дрожжевой, а не на
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в На зиму
А кто-нибудь делал морковь по-корейски на зиму? Рецептиком не поделитесь? А то моркови ну ооочень много...
Ингредиенты для рецепта - Морковь по-корейски на зиму:
0,5 кг морковки
50 г
подробнее...
А кто-нибудь делал морковь по-корейски на зиму? Рецептиком не поделитесь? А то моркови ну ооочень много...
Ингредиенты для рецепта - Морковь по-корейски на зиму:
0,5 кг морковки
50 г
подробнее...
Хозяки! Как у вас получается мягкое и воздушное тесто для пиццы? 🙂
ПИЦЦА
Этот рецепт узнала моя мама, конечно дрожжевое тесто требует усилий, но это стоит того!
подробнее...
Почему в группе Рецепты как у мамы кроме рецептов, еще всякая всячина, не относящаяся к рецептам?
иногда случайно ...иногда не знают в какую рубрику поставить вопрос... иногда дебилы... в общем все
подробнее...
спросили в Грудь
что надо есть чтобы выросла грудь ?? Мне 12 лет)
В 12 лет размер груди зависит в первую очередь от генетики и естественного гормонального фона. У
подробнее...
что надо есть чтобы выросла грудь ?? Мне 12 лет)
В 12 лет размер груди зависит в первую очередь от генетики и естественного гормонального фона. У
подробнее...
блюда из баранины
Среди блюд из баранины особое место занимают сытные первые блюда. Классикой является шурпа.
подробнее...
спросили в Щавель
суп из щавеля
Для приготовления вегетарианского супа из щавеля понадобятся 2,5 литра воды, 150-200 г свежего
подробнее...
суп из щавеля
Для приготовления вегетарианского супа из щавеля понадобятся 2,5 литра воды, 150-200 г свежего
подробнее...
Чем опасны для здоровья подсластители и сахарозаменители?
Не все они вредны.
Безопасны экстракт стевии ("Greenlite", "Стевиясан") и сукралоза. А глюкозу
подробнее...
У мамы растет косточка на большом пальце ноги. Чем можно успокоить боль?
Если идти к врачу, то может помочь лазер и таблеточно целебрекс, если же в домашних условиях, то
подробнее...
Кто-нибудь может мне подсказать как правильно делать блины из дрожжевого теста?Они у меня всегда жёсткие получаются.
Фирменный рецепт блинов моей мамы
Девочки эти блины всегда были у нас на столе, сколько всегда
подробнее...