Автор Skoromama4raza задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
куча блюд из 4х куриц и мяса и получил лучший ответ
Ответ от Авокада[гуру]
Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.
1. Отрезать у куриц крылья, голяшки, это по 8 штук, на 2 обеда и ужина.
2. Срезать все белое мясо, делим филе по 2 кусочка. Делаем отбивные, выходит 16 штук. Заморозить.
3. Остальное мясо срезать с костей, добавить свинину, накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис, овощи. Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы, заморозили.
4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа, заморозили.
5. В оставшийся фарш добавили хлеб, тертый картофель, налепили котлетки, в морозилку.
6. Кости от куриц сварить, воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса, его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить, у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик, борщ..
какая вы умница, возьму себе рецепт на заметку))
Всего 4 курицы? А если сразу 10-15?
Я разделываю так:
вырезаю хребты
грудку отделяю и фасую по 2 -3 шт в пракеты
отделяю крылья и тоже в пакеты по 8-10 шт или все в один, если тушек меньше 10
голени отдельно в пакеты по 4-6 шт
бедра- тоже в отдельные пакеты по 4 шт
хребты и грудные кости- это суповые наборы, их фасую отдельно так, чтобы было сварить бульон на 1 раз.
При необходимости покупаю свинину котлетную и делаю фарш по мере надобности с куриной грудкой.
Мне так удобно, т. к. в основном куриную разделку и фарш отвожу маме, а у нее свои пристрастия и своя технология))
Я так делаю и с 1 курицей - куча блюд.
у меня все по простому:
Вчера я сортировал грибы. Червивые откладывал, а хорошие пожарил и съел. Потом я взялся за червивые. Изъеденные места я вырезал и откладывал, а хорошие
пожарил и съел. Затем я принялся за то, что осталось. Аккуратно вынул всех червяков и отложил их, а грибную мякоть пожарил и съел.
Червяков я потом тоже съел. Их не жарил - надоело.