Антрекот что это
Автор Маруся задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что такое антрекот? и получил лучший ответ
Ответ от Осень[гуру]
Антрекот — это классическое блюдо из говядины, название которого произошло от французских слов entre (между) и côte (ребро). Изначально так называли кусок мяса, вырезанный из межреберной части туши, между ребрами и хребтом. В современной кулинарии антрекотом часто называют любой порционный кусок говядины без костей, размером примерно с ладонь и толщиной 1–1,5 сантиметра. Для приготовления мясо нарезают поперек волокон, очищают от пленок и лишнего жира, слегка отбивают. Жарят антрекот быстро, на раскаленной сковороде или гриле, по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Важно не пересушить мясо: внутри оно должно оставаться бледно-розовым и сочным. Готовое блюдо часто дополняют сливочным маслом с зеленью, хреном или горчицей и подают с картофелем или овощами.
Антрекот обалденный с оленины попробуйте !!!
Антрекот — (от фр. entre — между, и côte — ребро) . В классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом
Котлеты.
Антрекот происходит от французского cotre, что означает мясо на ребрышке, это отбивная котлета из межреберной части говядины.
Это часть туши на отбивные с ребрышком.
антрекот хороший бывает из вырезки говядины. пореж мясо против волокон толщиной 1см. отбей намаж майонезом и горчицей и на гриль 1 мин. с одной стороны 1мин. с другой потом посоли и поперчи. вкусно!!!!
Это котлета такая.
Жареное мясо с луком как отбивная пластик но без лезьона..)
в наши дни антрекотом стали называть любой кусок мяса без костей (говядина) толщина 1-1,5 см и величиной с ладонь.
стейк и антрекот это дно и тоже блюдо?
Антрекот - что это такое? В переводе с французского языка, это название звучит как «между ребрами»
подробнее...
Употреблять в пищу одновременно мясо и молоко - это вредно или полезно?
Ничего вредного. От кулинара зависит! 🙂 Если Вас, конечно, не соблюдение Талмуда заботит.
Говядина по частям, что куда?
Классификация говядины
Делится на 3 сорта. К первому относится спинная, грудная части, филей,
подробнее...
Что приготовить из говядины на ужин?
клоп-с, объедение Приготавливается из кусков мяса размером в 4—5 см, без панировки, но обязательно
подробнее...
Можно ли платить в метро с помощью NFC?
Да, платить в метро с помощью NFC можно. Существует несколько способов оплаты телефоном. Первый
подробнее...
А красное вино к чему подают?
Красное сухое вино традиционно подают к блюдам из красного мяса: говядине (филе, антрекот,
подробнее...
Можно ли каждый день есть рыбу? Чем она полезна и какую опасность несет в себе ?
Есть рыбу каждый день не рекомендуется. Оптимальная частота употребления составляет три-четыре раза
подробнее...
в чем отличие рагу от сотэ
Названия общеевропейских блюд
- антрекот – бок говядины;
- зразы – фаршированные
подробнее...
Внезапно умерла кошка.
Знаешь, у животных тоже бывают сердечные приступы. Жалко конечно, не старая была.
Аэрогриль Хоттер.Стоит ли покупать?Если -да,то какой? Очень противоречивые отзывы в интернете.Спасибо.
Решение о покупке аэрогриля Хоттер зависит от ваших реальных ожиданий. Стоит учитывать, что этот
подробнее...
Хочу приготовить говяжий стейк. Подскажите как?
Чтобы приготовить говяжий стейк, важно выбрать кусок мяса толщиной от 2,5 до 5 см, нарезанный
подробнее...
Какие знаете хорошие стихи про кошек?
Одним из самых известных стихотворений о кошачьих является произведение Самуила Маршака Тигренок из
подробнее...
девочки!!! а вы любите красное вино полусладкое или как положено сухое и КИСЛОЕ ?
Многие девушки любят красное вино, но выбор между полусладким и сухим остается делом
подробнее...
Трюфель - что это?
Трюфель — это редкий подземный гриб, ценившийся еще в Древнем Риме как «пища богов», способная
подробнее...