аспарагус садовый

Ответ от Nina Freken Bok[гуру]
Нет, "определённых", съедобных/несъедобных сортов Asparagus officinalis не существует. (Разумеется, известны разные сорта спаржи; они различаются по скороспелости, урожайности, величине и окраске побегов, но ваш вопрос не об этом. правильно я поняла?...)) .
Вся спаржа съедобна и делится на белую и зелёную. Первая растёт под землёй или без доступа света, вторая - подверглась воздействию солнечных лучей. На северо-западе Европы любят белую спаржу, а, например, в Италии предпочитают зелёную.
Вашу "обычную садовую спаржу" можно есть, даже, можно сказать, нужно! Спаржа содержит много полезных веществ, микроэлементов, даже антиоксидантов (зелёная) . Делать это нужно в самом начале лета, когда побеги только-только появляются из земли:
Срезают их специальным длинным ножом, под землёй, поэтому для удобства срезки растения ранней весной окучивают - присыпают рыхлой почвой, образующей "холмики". В этом случае получают белую спаржу.
Растения в среднем используют 10 лет, после чего обновляют. Побеги можно начинать срезать на 2–3-й год после посадки, когда растения достаточно разовьются и окрепнут.
Успеха!
Источник: сад-огород