айран что это такое

Ответ от КаTюshк@[гуру]
Айран — традиционный кисломолочный напиток тюркских и кавказских народов, популярный в Азербайджане, Турции и на Северном Кавказе. Его готовят на основе катыка, сквашенного специальными бактериями. Катык взбивают до пышной массы, затем примерно на треть разбавляют холодной кипяченой или минеральной водой, продолжая взбивать, и добавляют по вкусу соль или сахар. Напиток получается пенистым, однородным и шипучим. Айран быстро расслаивается, поэтому его хранят на холоде, постоянно взбалтывают и стараются употребить в течение суток. Он отлично утоляет жажду в жару, снимает чувство голода и помогает при похмелье. Его традиционно подают к отварному картофелю, пшенной или гречневой каше. Ближайшие родственники айрана — кумыс, кефир, мацони и армянский тан. При покупке в магазине всегда проверяйте срок годности.