Вяленая форель
Автор Д. Н. задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как посолить форель в домашних условиях ( балык ) ? и получил лучший ответ
Ответ от Марина Колтунова[гуру]
Только вчера делала. Меня учили в Финляндии, так вот они любят ещё много укропа чтоб было. Делим рыбку на два филе - вынимаем хребет. Потом посыпаем смесью соль-сахар 2:1, белым перцем (ну если не найдёте, черный тоже пойдёт, только без фанатизма) и много мелко порезанного укропа. Потом складываем наши половинки "лицом к лицу", заматываем в плёнку, оставляем на ночь НЕ в холодильнике. В принципе наутро уже можно пробовать .Вот тогда в холодильник .Я, когда солю, в процессе уже начинаю слюной захлёбываться, поэтому начинаю есть практически сразу....
Источник: Моя финская тётушка
Ответ от Ирена[гуру]
Из расчета: 1 столовая ложка соли, 2 чайные сахара. Все делаю "на глаз". Больше чем надо рыбка соли не возьмет. Натереть и под легкий гнет, часа на 4.Потом в холодильник. Через сутки можно есть.
Из расчета: 1 столовая ложка соли, 2 чайные сахара. Все делаю "на глаз". Больше чем надо рыбка соли не возьмет. Натереть и под легкий гнет, часа на 4.Потом в холодильник. Через сутки можно есть.
Ответ от Недоступная[гуру]
Я солю очень просто. На 1 кг рыбы смешать 1 ч. л соли и 1 ч. л сахаоа и чуть чуть черного молотого перца. Рыбу обмазать. Кладу в миску на кальку или др. непромокаемую бумагу. И сверху бумагу. Гнет на 1 день. Потом гнет убираю и еще 2 дня просаливается. Все это время держу в прохладном месте.
Я солю очень просто. На 1 кг рыбы смешать 1 ч. л соли и 1 ч. л сахаоа и чуть чуть черного молотого перца. Рыбу обмазать. Кладу в миску на кальку или др. непромокаемую бумагу. И сверху бумагу. Гнет на 1 день. Потом гнет убираю и еще 2 дня просаливается. Все это время держу в прохладном месте.
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Рыбу распластовать, пересыпать смесью соли и сахара. Положить в чашку, поставить сверху гнёт и убрать в холодильник на сутки.
На 1 кг. рыбы - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Можно добавить молотого перца.
Рыбу распластовать, пересыпать смесью соли и сахара. Положить в чашку, поставить сверху гнёт и убрать в холодильник на сутки.
На 1 кг. рыбы - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Можно добавить молотого перца.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как посолить форель в домашних условиях ( балык ) ?
как правильно и вкусно засолить форель в домашних условиях
Рыбу промыть, снять кожу и удалить хребет и кости, чтобы получилось 2 половинки чистого филе.
Как правильно засолить свежую форель ?
Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью
подробнее...
Какую рыбу нужно есть, от какой больше пользы ?
В первую очередь - большое значение играет место ловли рыбы. Необходимо знать и помнить, что рыба
подробнее...
спросили в Рыба Гриль
Как приготовить рыбу на гриле? Какую рыбу выбрать, нужно ли заранее мариновать?
Стейки из форели или семги.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко
подробнее...
Как приготовить рыбу на гриле? Какую рыбу выбрать, нужно ли заранее мариновать?
Стейки из форели или семги.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко
подробнее...
спросили в Продукты Продукт
Какме продукты содержат много калия и магния?
Калий
Регулирует водный баланс в организме, нормализует ритм сердечной мышцы,
подробнее...
Какме продукты содержат много калия и магния?
Калий
Регулирует водный баланс в организме, нормализует ритм сердечной мышцы,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Другое
национальное блюдо в Армении
Мясо
Очень популярны в Армении мясные блюда. Одна из любимых закусок особый вид
подробнее...
национальное блюдо в Армении
Мясо
Очень популярны в Армении мясные блюда. Одна из любимых закусок особый вид
подробнее...
спросили в Продукты Продукт
В каких продуктах много каллорий?
В каких продуктах содержатся калории?
Калории содержатся практически во всех продуктах,
подробнее...
В каких продуктах много каллорий?
В каких продуктах содержатся калории?
Калории содержатся практически во всех продуктах,
подробнее...
спросили в Сухой тен
Как засолить рыбу в домашних условиях?
Соленая горбуша за два часа
Горбушу (слегка разморожен¬ную) разделать на филе, наре¬зать
подробнее...
Как засолить рыбу в домашних условиях?
Соленая горбуша за два часа
Горбушу (слегка разморожен¬ную) разделать на филе, наре¬зать
подробнее...
спросили в Другое
национальное блюдо австралии.
http://www.midas-tour.ru/country/text/10
http://archive.travel.ru/australia/5288.html
подробнее...
национальное блюдо австралии.
http://www.midas-tour.ru/country/text/10
http://archive.travel.ru/australia/5288.html
подробнее...
В каких продуктах содержится очень много калорий?
Таблица калорийности продуктов: свинина
нежирное жаркое: 184
филе:
подробнее...
Чем славится Хорватия и что интересного там можно купить?
Хорватия - страна чистейшего моря, прозрачного воздуха, великолепной природы. Одно из чудес -
подробнее...
хочу запечь семгу в духовке но как не знаю хочется что нибудь этакое подскажите
Стейки из форели или семги.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко
подробнее...
спросили в Другое
жирная рыба (морская)
Чем жирнее рыба, тем больше в ней морских жиров. К жирным рыбам (8-20% жира) относятся лососевые
подробнее...
жирная рыба (морская)
Чем жирнее рыба, тем больше в ней морских жиров. К жирным рыбам (8-20% жира) относятся лососевые
подробнее...
спросили в Удонены Фарель
Из какой рыбы лучше делать суши в домашних условиях?
Требуемые продукты: рис; сёмга (форель, лосось и т. д. ) слабой соли; любые морепродукты из
подробнее...
Из какой рыбы лучше делать суши в домашних условиях?
Требуемые продукты: рис; сёмга (форель, лосось и т. д. ) слабой соли; любые морепродукты из
подробнее...
Какие национальные финские блюда вы знаете?
Финская национальная кухня сформировалась под влиянием достаточно суровых природных условий этой
подробнее...