Автор Ѝр Илуватар задал вопрос в разделе Вторые блюда
Помогите с рецептом "Бараньи ребрышки в пиве". Напишите (скопируйте) рецепт или дайте ссылку. По ингредиентам - самое и получил лучший ответ
Ответ от Дмитрий Владимирович[гуру]
Ингредиенты:
бараньи ребрышки – 1 кг;
пиво темное – 0,5 л;
лук репчатый – 3-4 шт. ;
черный хлеб – 150 г;
свежий острый перец – 1 шт. ;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки;
свежая зеленушка.
Как готовить:
1. Влить маслице на пару сантиметров в чугунную утятницу и как следует раскалить.
2. Ребра помыть, просушить, порционно разрубить и обжарить на сильном огне до золотистой корочки, в конце посолить.
3. Лучок почистить, нарезать колечками, засыпать в кастрюлю и также подзолотить.
4. Подогреть пиво в маленькой кастрюльке, немного не доведя до кипения.
4. Добавить в утятницу нарезанный
кубиком хлеб, подержать еще пару минут, залить горячим пивом и положить
перчик (в нем не должно быть трещин, иначе блюдо будет слишком острым) .
5. Не накрывая крышкой, тушить всё это дело до полного испарения жидкости.
пожарить лук добавить залить и все и специи добавить
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бараньи ребра 1 кг помидоры 3 шт. лук 1 шт. светлое пиво 0,5 л черный хлеб 2-3 кусочка соль, мед, перец по вкусу. Для гарнира: свежая капуста 300-500 г сливочное масло томаты 2 шт. морковь 1 шт. репчатый лук 1 шт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Баранину вначале замариновала в меде, специях и травках. Даем постоять около 1-2 часов. Затем обжариваем на масле и перекладываем в сотейник. На сковороде обжариваем помидоры и лук. Когда овощи зарумянутся, кладем немного томатной пасты и черный раскрошенный хлеб. Затем заливаем светлым пивом. Полученным соусом заливаем ребрышки и томим около часа. Баранина получается очень нежной и вкусной. Для гарнира я приготовила тушеную капусту. Для этого капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить немного масла и тушить до готовности. Отдельно обжарить нашинкованную морковь, репчатый лук и томаты. Соединить капусту с овощами, посолить по вкусу и подавать с ребрышками к столу.