баядера рецепт

Ответ от Наталья дуброва[активный]
Баядерки (Иоанна Хмелевская Книга про еду)
Выгнать из дома семью.
На большую сковороду насыпать столько муки, сколько поместится.
Поставить сковороду с мукой на огонь и терпеливо помешивать до тех пор, пока мука не станет коричневого цвета.
И тут радуйтесь, что никого нет дома, поскольку поджариваемая мука издаёт совершенно невыносимую вонь. И домашние просто вырвали бы у вас ложку и погнали из кухни вместе со сковородой.
Теперь снимите муку, опять хорошенько помешайте и поставьте на совсем маленький огонь, чтобы лишь не остывала.
Добавьте в муку ложку масла и три огромные ложки мармелада, самого дешёвого. Во время войны был такой, делался из свёклы и продавался кусками на вес.
Подсыпьте немного сахарного песка, небольшую ложку.
Продолжайте все размешивать в подогреваемом состоянии, пока не образуется однородная масса.
Затем из этой массы скатайте шарики и обваляйте в сахарном песке.
Гадость получалась страшная, но дети с наслаждением поедали это лакомство военной поры. Уж не знаю, какими бы были на вкус баядерки из хорошего повидла, да ещё с добавлением натёртого шоколада. После войны их уже не делали кустарным способом.
Желающие могут попробовать. А в процессе пусть радуются, что нет войны, бомбы не валятся на головы, никто не стреляет, а дом не сотрясается от орудийной канонады.