белок желток

Ответ от -М-А-С-Я-[мастер]
Однозначно сказать, что полезнее, нельзя, так как белок и желток содержат разные нутриенты. Яичный белок ценен в первую очередь своими аминокислотами, которые легко усваиваются организмом. Желток же является концентратом минеральных веществ и витаминов, в том числе витамина А. Поэтому выбор зависит от того, в чем именно нуждается ваш организм в данный момент. Также стоит отметить, что очень полезны яйца куропатки, которые могут стать отличным дополнением рациона. В целом, для полноценного питания лучше всего употреблять яйцо целиком, чтобы получить и аминокислоты из белка, и богатый витаминно-минеральный комплекс из желтка.