Автор Ђатьяна Ребик заколки на заказ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое белый квас? и получил лучший ответ
Ответ от Ѐлья Буров[гуру]
Белый квас — это традиционный русский освежающий напиток светлого цвета, который исторически также называли белым сахарным квасом. В отличие от привычного темного ржаного кваса, его готовят на основе смеси ржаного и ячменного солода, пшеничной, ржаной и гречневой муки, либо из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара. Светлый оттенок напитку придает отсутствие сильно обжаренного солода. Классический рецепт предполагает замешивание густого теста на крутом кипятке, его сбраживание, а затем разведение водой с добавлением дрожжей и настоя мяты. Для вторичного брожения в бутылки обязательно добавляют изюм. Такой квас отличается необыкновенным мягким и свежим вкусом. Особую известность получили монастырские рецепты этого напитка, например, традиционный белый квас, который подают в Троице-Сергиевой лавре.
Квас но белый
квас, куда с потолка насыпалась побелка... ремонт-ремонт..
это квас для окрошки
Классический квас белый
1 кг ржаного солода, 1 кг ячменного солода, 1 кг пшеничной муки, 1/2 ржаной муки, 1 кг гречневой муки, 7-8 л воды, 1 ст. л. свежих дрожжей, изюм, 1 стак. настоя мяты.
1 кг ржаного солода
1 кг ячменного солода
1 кг пшеничной муки
1/2 ржаной муки
1 кг гречневой муки
7-8 л воды
1 ст. л. свежих дрожжей
изюм
1 стак. настоя мяты
Замесить густое тесто на крутом кипятке, осторожно вливая его тонкой струей и перемешивая, чтобы не было комков. Получившемуся тесту дать выбродить в течение 3 часов, затем развести кипятком. Когда вода остынет, добавить разведенные в воде дрожжи и настой мяты. Полученное сусло выдержать до окончания брожения. Затем отстоянный квас сцедить и разлить по бутылкам, положив предварительно в каждую по несколько изюминок. Бутылки хранить закупоренными в прохладном месте.
может быть квас из белых сухарей?
Белый квас, это такой же обычный квас только без сусла, сусло дает цвет.
Белый сахарный квас — из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара. (Энциклопедия Брокгауза, 1911)
очень вкусный квас! я пила его в Троице-Сергиевой лавре! да, он белый, очень вкусный и вкус у него необыкновенный!
Как сделать белый квас для окрошки из ржаной муки?
Хлебный квас
Белый квас. Замешивают из хлебных продуктов густое тесто на крутом кипятке,
подробнее...
Подскажите как сделать дома белый квас!
«Хлебный квас
Черствый ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке. Сухари положить в
подробнее...
Как приготовить белый кислый квас?
Белый окрошечный квас
Метки:
, квас, хлеб ржаной, белый хлеб, сухари, изюм, мята
дайте рецепт настоящего Русского кваса пожалуста
КВАСЫ ---
РУССКИЙ КВАС
1 кг ржаного хлеба, 50 г дрожжей, 200—300 г сахара, 50 г
подробнее...
Чем можно заменить сахар в квасе? Квас не хлебный,не откажусь от рецепта не хлебного кваса.
Медом, конечно!
ЛИМОННЫЙ КВАС НА МЕДУ
3 лимона порежьте кружочками, удалите косточки.
подробнее...
Какой лучше квас купить для окрошки? Напишите марку.
Для окрошки лучше всего подходит специальный кислый квас, который часто называют белым. Он не
подробнее...
Квас какого производителя предпочитаете?
Выбор кваса зависит от личных вкусов, но среди магазинных вариантов есть явные фавориты. Судя по
подробнее...
Что такое тюря?
Тюря — это традиционное холодное жидкое блюдо русской и белорусской кухни, напоминающее простую
подробнее...
как сделать вкусную окрошку? (никогда не делала и не ела)
Глагол КРОШИТЬ. От него и название пошло – окрошка. Русское блюдо. Салат, который плавает в квасе.
подробнее...
как сделать окрошку?
Я делаю так - укроп и зелёный лук нарезаю и перетераю с солью! Потом варёные яйца тоже разминаю
подробнее...