квас из меда в домашних условиях

Ответ от Irinka[гуру]
Медом, конечно!
ЛИМОННЫЙ КВАС НА МЕДУ
3 лимона порежьте кружочками, удалите косточки. Сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте 100 гр промытого изюма и 400 гр светлого меда.
Вскипятите 5 л воды, чуть остудите и залейте лимоны с медом.
Размешайте и подождите несколько часов, чтобы растворился весь мед, а вода остыла до температуры парного молока.
1/2 ч. л. сухих дрожжей размешайте с 1 ст. л. муки, добавьте чуть медовой воды, размешайте без комочков и вылейте в квас.
Теперь накройте чистой марлей и держите кастрюлю в теплой кухне примерно 1-1,5 суток, квас должен забродить.
Ориентируйтесь по температуре в комнате, чем теплее, тем быстрее пойдет процесс брожения. Кружочки лимонов и изюм всплывут на поверхность.
Через сутки процедите квас и разлейте по пластиковым бутылкам, положив в каждую по 10 изюминок и дольке лимона. Плотно закупорьте и положите на бочок в холодильник аж на 5 суток. Открывайте осторожно - бутылки сначала выпускают много пены как шампанское.
А потом приятный газированный напиток)) )
СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС.
Небольшую свеклу натрите на крупной терке, залейте 1 литром кипятка.
Когда чуть остынет, бросьте туда корку ржаного темного хлеба - "Бородинский" идеален. Накройте марлечкой и оставьте в теплом месте.
Через 3-4 дня появятся признаки брожения - пузырьки, напиток станет кисловатым.
Процеживайте и храните в холодильнике. Можно кинут пару изюминок.
И в борщ можно добавить, и в свекольник плеснуть.