Биокефир польза
Автор янаянаа задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
чем обычный кефир отличается от биокефира? и получил лучший ответ
Ответ от Milka[гуру]
Основное отличие заключается в микроорганизмах, вызывающих брожение. Обычный кефир получают с помощью кефирных грибков, представляющих собой симбиоз около двух десятков видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Биокефир производят с использованием специальных заквасок прямого внесения, в которые входят термофильные и мезофильные молочнокислые стрептококки, ацидофильные палочки и бифидобактерии. Поскольку бифидобактерии являются анаэробами, а кефирный грибок работает в аэробных условиях, их выращивают отдельно. Эти культуры достаточно жизнестойки, чтобы пройти через желудочный сок и попасть в кишечник, поддерживая естественную микрофлору. При выборе обращайте внимание на срок годности. Польза живых бактерий сохраняется в свежем продукте. Кефир лучше пить свежим или максимум двухсуточным, а общий срок его годности не должен превышать семи дней. Если срок хранения биопродукта составляет около месяца, пользы от живых бактерий в нем практически нет.
Кефи́р (осет. къæпы, карач. -балк. гыпы) — кисломолочный напиток, пришедший с Кавказа, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков [1]). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.
Биокефир — это кефир, в производстве которого используются специальные заквасочные препараты прямого внесения, состоящие из термофильных и мезофильных молочнокислых стрептококков, ацидофильных палочек (Lactobacillus acidophilus), бифидобактерий (Bifidobacterium bifidum). И ацидофильные палочки, и бифидобактерии достаточно жизнестойки, чтобы не разрушаться под действием желудочного сока, а попадать в кишечник. В результате их жизнедеятельности в пищеварительной системе человека уменьшается активность патогенных (вредных) бактерий. Кроме того, бифидобактерии являются естественной составляющей микрофлоры кишечника. Соответствующие продукты называют ацидофилин, биокефир и бифидок.
Микроорганизмами, вызывающими процесс брожения отличается. И в разных странах закваска своя.
В кефир добавили отдельно выращенные бифидобактерии - получили био-кефир
Вот и вся разница
Бифидобактерии - анаэробы, а кефирный грибок сбраживает молоко в аэробных условиях, поэтоу их выращивают отдельно
Предпочитаю обычный кефир, но свежий до 48 часов, в крайнем случае 3 суточный
кроме цены - ничем
Да ничем - там и там сухое молоко вода и закваска)) ) Покупайте НАТУРАЛЬНОЕ МОЛОКО, делайте из него простоквашу - и вперед - на 100 процентов покруче всех бифидо - мибидо кефиров будет
способом производства)
ценой
Названием и ценой, по большому счету больше ничем.
отсутствием приставки "био"
Какая разница между кефиром и биокефиром?
Основное отличие биокефира от обычного заключается в закваске. Традиционный кефир делают на
подробнее...
Чем отличается биокефир от простого кефира
В магазинах кроме обычного кефира продают биокефир, он отличается от обычного тем, что в него
подробнее...
Чем плох биокефир или биойогурт?
Все био хранятся около месяца, в них однозначно есть консерванты. А вот обычный кефир годен лишь 3
подробнее...
Где и когда "родилась" Ряженка?
Новые названия кисломолочных продуктов
В настоящее время на потребительском рынке появилось
подробнее...
Что можно купить в продуктовом магазине чтобы было вкусно и полезно?)
Чтобы покупки в продуктовом магазине были вкусными и полезными, выбирайте натуральные сырые
подробнее...
насколько вредны антибиотики?
Антибиотики вредны прежде всего при бесконтрольном приеме и лечении вирусных инфекций, например при
подробнее...
Из чего изготавливают "живой" йогурт?
Однако отличить полезный «живой» от «неживого» (или пастеризованного) йогурта, признают эксперты,
подробнее...
как сделать так чтобы прыщи не вылазили больше... читать дальше
1. Это может быть дисбактериоз. Следить за работой кишечника. Для этого вечером обязательное
подробнее...
бывают ли у собак аллергия, если да, то как лечить?
Аллергий очень много разновидностей. И у собак она бывает так же часто, как у людей. Прежде всего,
подробнее...
Что делать при отравлении?
При отравлении сначала очистите желудок, выпив стакан воды с небольшим количеством марганцовки. Не
подробнее...
Я очень люблю йогурты, питьевые, без них не могу жить! Очень прекрасно себя чувствую, а от них поправляются?
Йогурты. Полезный продукт, который тем не менее может представлять заметную угрозу для талии. Все
подробнее...