Бисквит из 4 яиц рецепт
Автор Вера Дмитриева задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт бисквита на 4 яйца. пожалуйста. и получил лучший ответ
Ответ от Ѐ Б[новичек]
Ингредиенты для классического бисквита:
4 отборных яйца
стакан сахара (можно чуть меньше)
стакан муки
ванилин на кончике ножа
Приготовление бисквита:
Первым делом я добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. И готовлю разъёмную форму для выпечки. На дно кладу промасленную бумагу. Стенки формы должны быть чистыми. И вообще вся посуда должна быть чистая и без капелек воды.
Ну что, всё готово. Приступим.
Поставить духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.
Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить половину всего сахара.
Желтки растереть с сахаром с помощью вилки или ложки. Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды пена должна быть на месте. Я взбиваю миксером, чего и Вам желаю. Когда получилась устойчивая пена продолжать взбивать и постепенно добавлять вторую половину сахара. После введения всего сахара, опять взбить пену, густоту опять проверяем переворотом чашки. Взбитые яичные белки не должны сдвинуться с места.
Треть белковой пены и всю муку добавляем к желткам. Перемешиваем ложкой, но не круговыми движениями. А поднимая ложку снизу верх. И так слой, за слоем. Перемешиваем белки с желтками до образования однородной массы. Делаем это очень осторожно. После получения однородной пышной массы, добавить остатки взбитых белков и перемешать таким же методом до образования однородной консистенции.
Осторожно перекладываем тесто в форму. Всё замешанное тесто сразу идёт в выпечку, оно не должно стоять. Ставим бисквит выпекаться. Сначала я выпекаю 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия.
Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сядет. Готовность проверяется деревянной зубочисткой.
Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.
Составь; 4 яйца, стакан (250гр) муки, Стакан сахара, пакетик ванильного сахара, чайная ложка рыхлителя теста или четверть чайной ложки
пищевой соды гашеной соком лимона или уксусом.
Готовлю на чугунной сковороде-глубокой. Смазываю сливочным или
оливковым маслом сковороду и выливаю на нее взбитую смесь-
сначала взбиваю яйца с сахаром и ванилиновым, туда же добавляю ложкой муку + рыхлитель. Взбиваю все блендером. Быстрее и качественнее.
И в духовку разогретую до 180 градусов на 40 мин. Проверяю зубочисткой
готов ли бисквит.
Все просто и быстро: 3 яйца+1 стакан сахарного песочка взбить, добавить 1 стакан муки - перемешать, добавить одно яблочко без кожи кубиками порезанное, форму смазать + сухарики из белого хлеба перемолотые (немного, чтобы не прилип бисквит). Духовочку нагреть-180-200, Остывший бисквит по горизонтали разрезать на 2 коржа, прослойка любая (крем, ягодная начинка, но не жидкая, сметанный крем и т. д. ) Украсить можно ягодками, крошкой шоколада, орехами размельченными. Желаю успехов!