биточки мясные в духовке

Ответ от Марина[гуру]
Мясные тефтели "ежики"
Ингредиенты:
На 0,5кг фарша (говядина + свинина / говядина) :
0,5 стакана риса
1 яйцо
1 луковица
0,5 стакана сметаны
1 бульонный кубик
соль, молотый перец - по вкусу.
Инструкции:
"Ёжиками" эти тефтели называются потому, что в процессе
приготовления рисинки немного отходят от фарша и торчат как иголочки у ёжика!
Промытый рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и
тщательно промыть холодной водой. В фарш добавить яйцо и лук,
натертый на крупной терке (при наличии мясорубки лук прокрутить
вместе с мясом). Немного посолить и поперчить. Добавить рис и
тщательно перемешать фарш.
Сформировать средней величины шарики из фарша и бросить их в кипящий бульон из кубика, чтобы бульон полностью покрыл тефтели.
Варить минут 15, затем в стакане размешать сметану с небольшим
кол-вом молока (чтобы при варке она не свернулась) , и ввести в
кипящий бульон с тефтелями.
Тушить до готовности (еще минут 25) на медленном огне. Подать можно
с отварным рисом, обжаренным на сковородке со сливочным маслом. Рис
полить бульоном от тефтелей.