Автор Наталья сафронова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как делать бизе? и получил лучший ответ
Ответ от Ева Дудникова[активный]
Состав:
4 бeлка
1 стакан сахара или сахарной пудры
пeргамeнтная бумага для выпeкания
Приготовление:
Важно: пeрeд тeм как раздeлить яйца на бeлки жeлтки, яйца должны быть хорошо охлаждeны, в бeлок нe должно попасть ни капли жeлтка, посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой.
Бeлок взбить миксeром в крeпкую пeну. Продолжая взбивать, в бeлок по капeлькe добавлять сахар.
Готовый крeм выкладывать на противeнь, застeлeнный пeргамeнтной бумагой, чайной ложкой, на большом расстоянии друг от друга.
Поставить в нагрeтую духовку и подсушивать пока нe затвeрдeют при тeмпeратурe 150 C (на самом малeньком огнe) около 2.5 часов, всe это врeмя духовку открывать нeльзя иначe пирожныe опадут.
Снимать с листа горячими.
Либо подсушивать безе 2 часа при температуре 120°C, затем температуру уменьшить до 110°C, подсушивать еще час, выключить духовку (не открывать! ) и оставить безе досушиваться до утра (если печете вечером) . Утром остывшие и готовые безе прекрасно отделяются от бумаги.
Ответ от Ирка ))[новичек]
Название
Пирожное «Бизе»
Состав
4 белка, 1.75 стакана сахара
Рецепт приготовления:
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На протвень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пироженые и дать им остыть в течении 20 минут.
Название
Пирожное «Бизе»
Состав
4 белка, 1.75 стакана сахара
Рецепт приготовления:
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На протвень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пироженые и дать им остыть в течении 20 минут.
Ответ от Наталья Фомичова[гуру]
Ингредиенты:
4 белка
1 стакан сахарного песка
пищевой краситель
Способ приготовления:
Взбить миксером белок до образования пенообразной массы, постепенно добавляя сахарный песок и пищевой краситель. На противень положить лист кальки (можно обычную бумагу, смазанную сливочным маслом) . Кондитерским шприцем или чайной ложкой выложить шарики (безе) диаметром 2,5-3 см.
Духовку разогреть до температуры 180 С и запекать в течение 15-20 минут. Духовку до конца приготовления не открывать. Охладить духовку и переложить безе с противня на красивое блюдо.
Ингредиенты:
4 белка
1 стакан сахарного песка
пищевой краситель
Способ приготовления:
Взбить миксером белок до образования пенообразной массы, постепенно добавляя сахарный песок и пищевой краситель. На противень положить лист кальки (можно обычную бумагу, смазанную сливочным маслом) . Кондитерским шприцем или чайной ложкой выложить шарики (безе) диаметром 2,5-3 см.
Духовку разогреть до температуры 180 С и запекать в течение 15-20 минут. Духовку до конца приготовления не открывать. Охладить духовку и переложить безе с противня на красивое блюдо.
Ответ от Lенуська<{lovedgirl>}Shtefan[новичек]
рецепт здесь -
рецепт здесь -
Ответ от Јинша[гуру]
Бизе - это композитор, а пирожное - безе.))
Бизе - это композитор, а пирожное - безе.))
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
БЕЗЕ
2 яичных белка
* 100 г сахарной пудры
* 0,5 ч. л. разрыхлителя
* Способ приготовления
*
1. Белки положить в холодильник до охлаждения примерно на 20-30 минут.
2. Начинаем взбивать охлажденные белки.
3. Как только появится густая пена, добавляем пол-чайной ложки разрыхлителя.
4. Продолжаем взбивать дальше, масса удвоится вдвое.
5. Постепенно добавляем сахарную пудру (по-немногу) , масса увеличится еще вдвое. Вся процедура взбивания не должна превышать 7-8 минут, иначе белки начнут опадать.
6. Предварительно нагреть духовку до 130 град.
7. На противень положить пекарскую бумагу и выкладывать безе чайной ложкой (или спец. насадкой) , уменьшить прогрев духовки до 100 град. (плюс, минус) и выпекать безе до готовности (примерно 1 час) , вынимать безе, когда духовка остынет.
8. Безе готово!
БЕЗЕ
2 яичных белка
* 100 г сахарной пудры
* 0,5 ч. л. разрыхлителя
* Способ приготовления
*
1. Белки положить в холодильник до охлаждения примерно на 20-30 минут.
2. Начинаем взбивать охлажденные белки.
3. Как только появится густая пена, добавляем пол-чайной ложки разрыхлителя.
4. Продолжаем взбивать дальше, масса удвоится вдвое.
5. Постепенно добавляем сахарную пудру (по-немногу) , масса увеличится еще вдвое. Вся процедура взбивания не должна превышать 7-8 минут, иначе белки начнут опадать.
6. Предварительно нагреть духовку до 130 град.
7. На противень положить пекарскую бумагу и выкладывать безе чайной ложкой (или спец. насадкой) , уменьшить прогрев духовки до 100 град. (плюс, минус) и выпекать безе до готовности (примерно 1 час) , вынимать безе, когда духовка остынет.
8. Безе готово!
Ответ от Маня[гуру]
Рецепты Вам уже написали, только, когда будете взбивать, сыпьте сахар в два приема: первую порцию (10% от общей массы сахара) в начале взбивания, вторую порцию, через несклько минут, сразу всю. Если будете сыпать "по ложечке", то и взбивать будете до "посинения". Взбивать безе нужно до полного растворения кристаллов сахара, лучше брать сахар как можно более мелкий и белый. Можно взять сахарную пудру. Выпекать, а скорее сушить, при температуре 100-110 градусов, я и дверку духовки не закрываю, правда уходит на это не один час, зато безе получается белоснежное и без карамели внутри.
Рецепты Вам уже написали, только, когда будете взбивать, сыпьте сахар в два приема: первую порцию (10% от общей массы сахара) в начале взбивания, вторую порцию, через несклько минут, сразу всю. Если будете сыпать "по ложечке", то и взбивать будете до "посинения". Взбивать безе нужно до полного растворения кристаллов сахара, лучше брать сахар как можно более мелкий и белый. Можно взять сахарную пудру. Выпекать, а скорее сушить, при температуре 100-110 градусов, я и дверку духовки не закрываю, правда уходит на это не один час, зато безе получается белоснежное и без карамели внутри.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как делать бизе?
спросили в Напитки Капучино
как сделать капучино дома?
А молоко сбивать кто будет? ? наливаите 1/3 молока в кружки в блендер, сбиваите! Пол дела сделано!
подробнее...
как сделать капучино дома?
А молоко сбивать кто будет? ? наливаите 1/3 молока в кружки в блендер, сбиваите! Пол дела сделано!
подробнее...
спросили в Ле Пен
как сделать безе в домашних условиях?
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЕЗЕ
Что бы безе получилось воздушное, надо:
1. Очень тщательно
подробнее...
как сделать безе в домашних условиях?
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЕЗЕ
Что бы безе получилось воздушное, надо:
1. Очень тщательно
подробнее...
спросили в Тянучки
Как сделать бизе с тянучкой внутри?
Ингредиенты:
5 яиц
250 г сахара
Приготовление:
Отделите белок от желтка
подробнее...
Как сделать бизе с тянучкой внутри?
Ингредиенты:
5 яиц
250 г сахара
Приготовление:
Отделите белок от желтка
подробнее...
как сделать вкусное превкусное блюдо из яиц?
Яйца, запеченные в сметане
Ингредиенты: 8 яиц, 1,5 стакана сметаны, 1 чайная ложка сливочного
подробнее...
Как сделать бюзе?? сколько раз пыталась никак не получаеться....(
есть много различных способов.. .
но вот как делаю я
отделяем белки от
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
как сделать цветы из бизе
Можно сделать из заварного безе.: Белки взбить с добалением лимонного сока сахарный песок 1: 1 с
подробнее...
спросили в Кофе Напитки
Как сделать кофе с пенкой в домашних условиях?
насыпь в чашку без воды-кофе и сахара потом налей чуточку воды-совсемь мизер и размешай всю смесь
подробнее...
Как сделать кофе с пенкой в домашних условиях?
насыпь в чашку без воды-кофе и сахара потом налей чуточку воды-совсемь мизер и размешай всю смесь
подробнее...
Как сделать безе в домашних условиях?
Что понадобится для приготовления:
Четыре яичных белка
240 грамм сахарной пудры
спросили в Зефир
как сделать зефир
Самый простой рецепт: - 1 кг. сахара, 25 грамм желатина, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 1 ч. л.
подробнее...
как сделать зефир
Самый простой рецепт: - 1 кг. сахара, 25 грамм желатина, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 1 ч. л.
подробнее...
Удобно ли будет сделать просто гибкий душевой шланг рядом с унитазом вместо биде?
Лучше биде! Это 100%. Говорю как профи, испытавший на себе прелести гигиенического душа. Это капец!
подробнее...
спросили в Жорж Бизе
Бизе. Здравствуйте! Кто-нибудь скажет, можно ли сделать бизе из двух яиц?
можно вот рецепт основного, просто все пропорции уменьшаем вдвое
Состав
яичные белки -
подробнее...
Бизе. Здравствуйте! Кто-нибудь скажет, можно ли сделать бизе из двух яиц?
можно вот рецепт основного, просто все пропорции уменьшаем вдвое
Состав
яичные белки -
подробнее...
подключилась услуга на сайте nonekter.biz на мтс как отключить?
и мне вчера пришла плохая смска от жуликов из аи-фри и м. т. с. номера 770064 за что с меня же
подробнее...
спросили в Другое Урожай
Урожай чёрной смородины. Что с ней сделать? Варенья и компоты не хочу.
http://gotovly.ru/recept/?recept=5241
В блендере или миксером смешать смородину с
подробнее...
Урожай чёрной смородины. Что с ней сделать? Варенья и компоты не хочу.
http://gotovly.ru/recept/?recept=5241
В блендере или миксером смешать смородину с
подробнее...
Бизе!!!
как было написано выше, отличный сайт у Скрипкиной Анастасии: #yahrefs433261#, если готовить точно
подробнее...