блины толстые на кислом молоке

Ответ от Helen HellEdem[гуру]
Да, жарить блины на кислом молоке не только можно, но и нужно. Они получаются нежными, пластичными и вкусными, идеально подходят для фаршировки. Толщина блинов зависит не от основы, а от количества муки и густоты теста. Если вы хотите приготовить именно толстые блины на кислом молоке, делайте тесто более плотным и тягучим, добавляя больше муки. Для тонких блинчиков оно должно оставаться жидким. На 1 литр кислого молока комнатной температуры возьмите 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, щепотку соли и половину чайной ложки соды. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко, затем частями всыпьте муку. Соду и 5 столовых ложек растительного масла вводите в самом конце. Жарить лучше на сковороде с толстым дном, не жалея масла. Если тесто вышло слишком густым, его всегда можно развести небольшим количеством воды.