блюда из баранины с овощами

Ответ от Анна[мастер]
Баранина с овощами (Чанахи)
Баранина - 1 кг Лук - 3 головки Картофель - 5 шт. Баклажан - 2 шт. Фасоль в стручках - 2 горсти Помидоры - 5 шт. Перец сладкий - 2-3 шт. Перец горький, петрушка, чеснок, Соль по вкусу. Мякоть баранины разрезать на куски (3-4 куска на порцию), посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде. Переложить в глубокую чугунную или глиняную посуду. Затем туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель ( разрезанный вдоль на четыре части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками болгарский сладкий перец. Для остроты можно добавить кусочек горького перца. Все это залить водой, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1, 5 часа За пять минут до готовности посыпать зеленью (петрушка, кинза), смешанной с мелко нарубленным чесноком.

Ответ от Karina[гуру]
С бараниной хорошо сочетаются картошка и помидоры. Можно баранину приготовить в пиве - вкуснее будет)

Ответ от *ХоХа*[гуру]
Баранина по домашнему.
- баранина жирная - 500 г
- репчатый лук - 4 луковицы
- стручковая фасоль - 300 г
- морковь - 3 шт.
- баклажаны - 2 шт.
- помидоры - 5-6 шт.
- зелень петрушки - по вкусу
- стручковый перец, чеснок и соль - по вкусу.
Баранину нарезать на порционные куски и обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком. Отдельно сварить стручковую фасоль. Нарезать соломкой морковь, мелко порубить зелень петрушки, баклажаны порезать кубиками и все потушить. Добавить очищенные от кожицы нарезанные дольками помидоры, снова потушить до готовности. Затем соединить с поджаренным мясом и отваренной фасолью, заправить толченым стручковым перцем и чесноком и посолит

Ответ от Интересная[активный]
Кускус с бараниной и овощами (вторые блюда)
Время приготовления: 25 мин + 2 часа
В 1 порции: 645 ккалор, 23 гр жиров
На 4 порции:
450 гр (1 lb) филе баранины, порезанного
1 луковица, мелко порезанная
2 крупных помидора, очищенных от кожуры и порезанных
1/2 ст л веточек шафрана
1 тыква или патиссон (примерно 350 гр), порезанная пополам, очищенная от кожуры и семян
2 маленькие репки, очищенные
2 моркови, очищенные
175 гр (6 oz) белокочанной капусты
1 кабачок-цуккини
1 банка (410 гр) нута (турецкого гороха), слить и порезать пополам
1 банка (410 гр) консервированных артишоков, порезанных
2 ст л пасты хариссы (см примечания)
3 ст л свежего порезанного кориандра
225 гр (8 oz) кускус (см примечания)
50 гр (2 oz) сливочного масла, растопленного
Кускус, приготовленный на пару с маслом и с ароматным пряным мясом и овощным бульоном делает это классическое северо-африканское блюдо сытным воскресным обедом.
1. Положить баранину в большую кастрюлю с луком и помидорами. Залить водой (примерно 450 мл), чтобы она полностью покрывала продукты. Довести до кипения и добавить шафран. Приправить солью и черным перцем. Снизить огонь и тушить, накрыв крышкой; готовить1 час. Нарезать тыкву или патиссон, репку и морковь на равные кусочки. Крупно нарезать капусту, цуккини.
Фотография.
2. Добавить морковь и репку в кастрюлю; готовить еще 20 мин. Затем добавить тыкву, капусту и цуккини; готовить 10-15 мин, пока мясо и овощи не станут мягкими. Добавить артишоки и турецкий горох, варить 5 мин. Добавить хариссу и кориандр; приправить по вкусу.
Фотография.
3. Положить кускус в миску; залить кипящей водой, чтобы она покрывала кускус полностью. Оставить на 5 мин, чтобы вода впиталась. Затем накрыть дуршлаг или пароварку чистым полотенцем, поставить его на кастрюлю, где медленно тушится овощной гуляш и готовить на пару 6-8 мин. (см примечания)
Фотография.
4. Вернуть кускус в миску; влить растопленное масло; приправить. Вилкой перемешать с маслом и разрыхлить кускус. По тарелкам разложить горячий кускус, сверху горкой положить гуляш и подавать.

Ответ от Oliana[гуру]
Баклажаны,помидоры,перец

Ответ от Марина[гуру]
уложить в сотейник слоями баранину, баклажаны, помидоры, лук, кинзу, налить чуть-чуть воды, посолить, поперчить и тушить до готовности, добовить 2 зубчика чеснока и если нравится, сушеную мяту

Ответ от Леська[гуру]
Баклажаны, перец, томаты. а рецептик не подскажу- не готовлю из баранины( сама с кавказа, поэтому в теории про сочитание овощей и данного мяса знаю)

Ответ от Natalia l.[гуру]
артишок!! абалденно.
Жарите баранину, долго.
Поливаете лимоном, солите, перчите, много чеснока и заливатете водой. Добавить Магги.
Режите артишок (головки, можно и консервы)
Добавляете крупно нарезанный картофель. Абалденная весч!
Варить до готовности мяса (должно быть очень мягким)

Ответ от Катрин Ив[гуру]
плов!

Ответ от Lenna[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]