как пожарить шашлык в духовке

Ответ от ???[гуру]
Дома можно приготовить шашлык в духовке с грилем или без него.. Можно добавить "Дымок"..Это такая приправа жидкая, в бутылочке.. Так вот, когда делаем дома мясо, то капаем пару капель в блюдо и в итоге у мяса получался вкус и запах, как настоящего шашлыка, с дымком!
Шашлык в майонезе
свинина, майонез, лук, чуть-чуть муки
Свинину нарезать порционными кусочками и залить майонезом (мясо должно плавать). Лук нарезать колечками и добавить к мясу. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Перед жаркой мясо посолить и добавить немного муки. Нанизать шашлык на шампуры готовить до готовности.
Это мой любимый рецепт. Мясо получается мягким, сочным и быстро готовится.
Домашний шашлык
1 кг филе мяса любого
2 луковицы лук
1 зубчик чеснока
растительное масло
уксус, перец, соль
овощи свежие, зелень петрушки
Лук порубите, чеснок раздавите, все истолките. Подготовленные ингредиенты соедините с уксусом, маслом, солью и перцем, затем перемешайте с филе, нарезанным большими кубиками. Выдержите 1 час в холодильнике. Нанижите кусочки филе на шпажки и обжарьте в духовке. При подаче оформите зеленью и свежими овощами.
Шашлык из баранины
Баранина - 1 кг, 3—4 луковицы, зеленый лук - 200 г, уксус - 30 г, специи по вкусу.
Мякоть задней ноги или почечную часть нарезать кусочками 5х5х6 см, обмыть, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом и выдержать 5—6 ч в холодном месте.
Нанизать на шампуры и обжарить в гриле до появления корочки.
Мясо на шпажках
800г свиной вырезки, 1 большая луковица, 4 ст ложки оливкового масла, 3 ст ложки сухого белого вина, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца, 1/2~1 ч ложки сумаха, 1/4 ч ложки красного сунели
Мясо порезать кусочками ~ 3см шириной и 6 см длиной и замочить в смеси вина, масла, соли, специй и мелко нарезанного лука. Мариновать хорошее мясо нужно недолго - от двух до шести часов. Готовить мясо на шпажках можно двумя способами.
Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки и обжаривать на растительном масле без запаха, постоянно переворачивая с бока на бок.
Неудобство доставляет невозможность заполнить всю сковороду, т. к. шпажки будут умещаться только в центре сковороды. Выходом из этой ситуации может служить наличие квадратной сковороды. Все мясо обжаривается в сковороде.
Затем кусочки БЫСТРО нанизываются на шампурчик, вперемежку с разными овощами. Добавками могут служить кусочки огурца (свежего или маринованного) , помидора, болгарского перца, яйца, оливки, маринованные маленькие луковички.
Подавать на стол горячим сразу после приготовления.
Шашлык из говядины
Говядина - 1кг, 3—4 луковицы, зеленый лук - 200 г, уксус - 30 г, специи по вкусу.
Мясо нарезать кусочками, обмыть, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом и выдержать 5—6 ч в холодном месте.
Нанизать на шампуры и обжарить в гриле до появления корочки.
Шашалык из курицы
Разделать на куски (4-5 кусков на порцию).. Можно взять только куриные грудки.. Положить в посуду, посолить, поперчить, добавить немного лимонной кислоты, перемешать и мариновать 1,5-2 часа. Маринованные куски курицы жарить на сковороде, при необходимости дожаривать в жарочном шкафу. При подаче шашлык гарнировать дольками свежих помидоров или огурцов, кольцами репчатого лука или зеленым луком и дольками лимона.
Шашлык из овощей
капуста брюссельская - 16 кочешков
капуста цветная - 16 кочешков
перец сладкий разных цветов - по 2 стручка
помидоры крупные - 4 шт.
лук репчатый мелкий - 4 головки
майонез - 200 г
корнишоны - 80 г
перец красный молотый - 0,5 ч. ложки
зелень - для оформления
Для приготовления шашлыка овощи обработайте: кочешки капусты разрежьте пополам, стручки перца нарежьте крупными ломтиками, лук и помидоры — дольками. Нанижите овощи вперемежку на шампуры, обжарьте в гриле или духовке до образования корочки.
Для соуса смешайте майонез, рубленые корнишоны