блюда из бедра индейки

Ответ от Мамочка[гуру]

(на 4 порции) 2 куска филе индейки (300 г) соль и свежемолотый перец по вкусу 20 г топленого масла 2 кислых яблока 50 г сливочного масла 1/8 л белого вина 1 ст. л. сахарной пудры для соуса: 1/16 л яблочного сока 1/8 л белого вина 1/8 л куриного бульона 1/8 л сливок 20 г сливочного масла соль и белый перец по вкусу
Способ приготовления: Целые куски филе индейки посыпать солью и перцем. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками. На сковороде в топленом масле обжарить с обеих сторон куски филе, затем примерно на 15 минут поставить в разогретую до 180 градусов духовку, вынуть и поместить в теплое место. Нарезанные яблоки слегка отварить в белом вине с сахаром и маслом, при этом они должны оставаться плотными. Для соуса: в мясной сок, образовавшийся после жарки, добавить яблочный сок, белое вино, куриный бульон и проварить. Затем процедить соус через тонкое сито, еще немного поварить, добавить соль, белый перец и сливочное масло. Филе индейки нарезать ломтиками и подавать на разогретых тарелках с яблочными дольками и соусом. К жаркому подать поджаренные тосты.

Ответ от Ольга Сапожникова[гуру]
Обмакни в кляр (мука+яйцо+соль) и на разогретую сковородку. Обжарь и подай и тонко нарезанным колечками помидором или луком или огурцом (что есть в доме)

Ответ от Nina[гуру]
пожарь

Ответ от Малина &малина[активный]
просто пожарь....

Ответ от Паша[гуру]
Быстро, просто и вкусно. Без духовок и предварительной подготовки:
Отбиваешь слегка мясо молоточком для отбивных (не сильно).
Солишь, перчишь по вкусу.
Взбалтываешь: яйцо, пару ложек майонеза, горсть тертого сыра, пару зубков давленного чеснока.
В одну тарелку выливаешь "месиво", в другую насыпаешь панировочные сухари.
Греешь сковороду с подсолнечным маслом (много)
Обваливаешь "отбивнушку" в "месиве", потом в сухарях, потом опять в "месиве", потом опять в сухарях.
Обжариваешь по 5 минут с каждой стороны в сильно разогретом масле.
приятного аппетита!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]