рецепты с кабачковой икрой

Ответ от Ёветлана Трубицина[гуру]
Кабачковая икра служит отличной основой для сытных вторых блюд. Из нее получается насыщенный соус к спагетти: просто обжарьте полкило мясного фарша, добавьте банку икры и немного потушите. Для полноценного ужина приготовьте мясо с картофелем. В глубоком сотейнике обжарьте небольшие кубики мяса до легкой корочки, добавьте нарезанный картофель и жарьте еще 3-4 минуты. Затем влейте кабачковую икру, сразу накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут с парой лавровых листов. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Интересный вариант гарнира — рассыпчатый рис, смешанный с икрой, мускатным орехом, перцем и сухим чесноком. Такое блюдо прекрасно дополнит отварной куриный окорочок и маринованные огурцы. Для быстрого перекуса идеально подойдет поджаренный бородинский хлеб, натертый чесноком и намазанный икрой, которую можно прогреть в микроволновке буквально пару минут. Также икра отлично работает как самостоятельная вкусная подлива к обычным макаронам.