блюда из сгущенки

Ответ от Ирина Петерец[гуру]
я делаю рулет из сгущенки, вот так:
1б. сгущенки, 2 яйца., 1 ст. муки, 1/2 ч. л. гаш. соды... Замесить миксреом .Выпекать на смазанной раст. маслом кальке в духовке минут 20-30...Достать рулет сразу горячим смазать любойначинкой (джем, варене ...) и скатать в рулет. ВСЕ! быстро, просто.. вкусно
А еще покупала в магазине вафельные коржи и смазывала их вар. сгущенкой, вкуснятина такая!
Фирменное блюдо моей свекрови - машиница.
Берется баночка вареной сгущенки, печенье
(типа "к чаю")- полкило -
килограм - ломаем его на
кусочки, немного размягченного сливочного масла
- полпачки, можно больше. Сахар
по вкусу. Можно добавить любые
орехи. Перемешать, можно ликера добавить
чуть-чуть. Получится такая густая масса,
формируете из нее такую "колбасу",
заворачиваете в полиэтилен и в
холодильник. Когда застынет, режете кусочками
А я еще добавляю к этой массе немного какао и изюм.
Пирог из сгущенки
Рецепт теста со сгущенкой знаю очень давно, с тех пор, когда сгущенное молоко еще было именно молоком... 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет - покупайте для пирога или рулета только ГОСТовскую сгущенку.
Продукты (на 8 порций)
Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 стакан, слегка неполный (130 г)
Крахмал (желательно, но если его нет, просто добавьте еще ложку муки) - 1 ст. ложка (30 г)
Сода - 3/4 ч. л.
Лимонный сок или уксус (для соды) - несколько капель
Фруктовая начинка: джем, повидло, протертые ягоды или фрукты (кисло-сладкие) - 1-2 стакана (300-400 г)
Сахарная пудра и ягоды (для украшения) - по вкусу
Приготовление теста из сгущенки:
Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Яйца слегка взбейте (это не обязательно - можно сразу соединить яйца со сгущенкой).
Добавьте сгущенку и перемешайте до однородности (можно взбить миксером, а можно и вручную).
Добавьте просеянную муку с крахмалом, перемешайте. Добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду. Перемешайте тесто и выложите в смазанную маслом форму (или на смазанную бумагу для выпечки в форме).
Выпекайте пирог со сгущенкой до румяности, примерно 25-35 минут (я люблю, чтобы внутри пирог не был светлым, а хорошо пропекся и стал темнее, но это дело вкуса).
Что касается фруктово-ягодной начинки, тут - все по вкусу и желанию. В этом пироге - смесь протертой клюквы и вишневого повидла. Это могут быть сливы, очень вкусно с размятыми абрикосами, но главное - начинка должна быть кисленькой и не слишком жидкой.
Разрежьте остывший пирог из сгущенки на два коржа. Один корж смажьте повидлом или фруктово-ягодным пюре, вторым коржом накройте и украсьте так, как вам захочется. Проще всего - посыпать сахарной пудрой через ситечко и выложить сверху ягодки (например, клюкву).
Крем из сгущёнки
Если времени у вас хронически не хватает, а тортик очень хочется — сделайте крем из сгущенки. По вкусу он ничем не хуже прочих кремов, а сделать его можно за несколько минут.
-1 банка сгущенного молока;
-200-250 г сливочного масла;
-немного лимонного сока;
-миксер;
-маленькая миска для масла;
-большая миска для взбивания крема.
Масло достаньте из холодильника и выложите в маленькую миску. Дайте ему немного растаять. Если вы очень торопитесь, можно даже подогреть его несколько секунд на плите, но в этом случае необходимо следить, чтобы оно не растаяло совсем.
Выложите масло в миску для взбивания и разделите большой кусок на несколько маленьких, так его будет легче взбивать. Поставьте миксер на самую минимальную скорость и начните взбивать масло, пока оно не станет кремобразным.
Влейте примерно 1/3 сгущенки и увеличьте скорость взбивания. Постепенно добавляйте остальное молоко и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, без комков и сгустков.
Крем, приготовлен

Ответ от Елена Казак[гуру]
Сделайте торт
« Прелесть».
Состав: 400 грамм печенья («Юбилейного» или «Сгущенное молоко» , либо что-то аналогичное) , 100 грамм сливочного масла, 400 грамм сгущенного молока, 3 желтка, 12 лимона, замороженные или свежие ягоды любые. Пакетик желе для торта.
Приготовление: Печенье размять в крошку, смешать с маслом и выложить в форму для выпечки, отправить в духовку при 180 градусах 15 минут.
Желтки взбить с сгущенным молоком, соком лимона. Вылить массу на корж из духовки. И отправить в печь при 180 град. на 8 минут.
Вытащить из духовки, выложить фрукты и залить желе. Поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!

Ответ от Dana Dronova[гуру]
пить

Ответ от Катерина[активный]
бейлиз 😉

Ответ от Ётарый бродяга[гуру]
свари... а потом все равно съешь!!!

Ответ от Gessi[гуру]
Смотря с какой. Из обычной, белой сгущёнки можно крем для торта сделать. Варёная сгущёнка - хорошая начинка для печенья.

Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Суфле "Птичье молоко"
1 1/4 стак. сахара
-1 1/2 ст. л. желатина
-1/3 стак. воды
-4 белка
-1/4 чайн. л. лимонной кис-ты
-200 gr. масла
-200 gr. сгущенки
-ванилин
желатин замочить, после набухания добавить сахар и нагреть до полного расстворения обоих ( на слабом огне).
Белки взбить в устойчивую пену и в конце взбивания добавить лимонную к-ту. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить горячий сироп с желатином и продолжать взбивать еще 10-15 мин.
отделно взбить масло со сгущенкой и ванилином до пышности.
Все это соединить с белковой массой и взбивать на тихом ходу миксера еще 5 мин.
Поставить в холодильник до застывания.
Когда застынет, можно покрыть шоколадной глазурью

Ответ от Selin Dion[гуру]
купи вафельные коржи и смаж их сгущенкой. я люблю этот тортик.

Ответ от Елена[мастер]
торт вафельный, блины со сгущенкой, шоколадную колбасу, на основе сгущенки, печенья, масла и какао.

Ответ от Лидия Антропова[новичек]
Ну простенько возьми печеньку и намаж сгущенкой и сверху положи еще 1 и ешь! (я через маму пишу)

Ответ от 3 ответа[гуру]