Автор Максим Базаев задал вопрос в разделе Другое
Какую древесину, кроме дуба, можно использовать для изготовления винных бочек!? и получил лучший ответ
Ответ от Добрый толстый Винни-Пух[гуру]
ссылка
Сегодня даже невозможно представить, как бы развивалось мировое виноделие, если бы однажды человек не изобрел бочку. Ведь многие алкогольные напитки немыслимы без выдержки в них. Избежав влияния древесины, напитки потеряли бы значительную долю своей вкусовой гаммы.
У каждого сегмента свои традиции, связанные с использованием бочек. Например, для выдержки американского виски используются только новые бочки, для коньяка — новые и те, в которых уже выдерживался коньяк, для шотландского виски — исключительно уже использованные для выдержки бурбона или различных вин (в основном крепленых, и чаще всего — из-под хереса) .
Как, когда и кому пришла идея выдерживать напитки в дубовых бочках, — неизвестно. Считается, что во II и III тысячелетиях до н. э. бочки уже были востребованы человечеством. В них хранили и перевозили как сыпучие, так и жидкие продукты. Бочка служила универсальной тарой. В XII веке, когда европейцы научились делать крепкие спиртные напитки, обнаружилось, что при хранении вина или другого эликсира в дубовой бочке напитки изменяли свои качества в лучшую сторону. Бочка — в отличие от стекла, металла, глины — умеет дышать. Небольшое, но постоянное поступление кислорода совершает чудеса с содержимым бочки.
За всю историю виноделия использовалось много разных пород дерева, каждая из которых или навсегда отвергалась виноделами, или бралась в производство винных бочек. Наиболее распространенным деревом, из которого делаются бочки для вина, является дуб.
Винные бочки производили из каштана, акации, вишни, ореха, сосны, эвкалипта и др.
И лишь с 17 века для изготовления винных бочек применяется дубовая клепка:
- имеющая однородную структуру, большой объемный вес и прямослойность;
- выколотая или выпиленная без выхода сердцевидных лучей с одной пласти на другую.