большой лук

Ответ от Меламори Блимм[гуру]
Сначала переберите лук, удалив мягкие и проросшие части. Чтобы спасти большой запас, используйте несколько проверенных способов.
Для маринования сложите нарезанный лук в банку и залейте кипящим маринадом: 250 г воды, 50 г сахара и 0,5 столовой ложки соли довести до кипения, добавить 65–70 г 9% уксуса. Через 1–1,5 часа он готов и хранится в холодильнике около месяца.
Также можно обжарить лук в сале до золотистого цвета и разложить по банкам для длительного хранения.
Пустите большой лук в активную готовку: сделайте начинку для пирога из килограмма жареного лука, добавляйте его в пюре, гречку или макароны, приготовьте луковые оладьи (мелко нарезанный лук, яйца из расчета одно на луковицу, соль, мука) или потушите мясо в пропорции 0,5 кг мяса на 1 кг лука.
Проросшие головки просто посадите в стаканчики с водой ради свежего зеленого пера.