быстрые маринованные помидоры

Ответ от ???°?????????° ???°???????µ???°[гуру]
На 5 л. кипятка 350 гр. соли, 100 гр. уксуса, 100 гр. сахара, помидоры порезать пополам, уложить в емкость слоями- помидоры чередуются с чесноком, целую головку режем пополам поперек, разделяем на дольки вместе с шелухой, немного хрена, стебли укропа, тимьяна, в общем обычной для маринада приправы, можно, конечно, сушеные, заливаем кипятком-тузлуком и оставляем на 4-5 дней, можно и пораньше, в зависимости от размера помидор. Попробуйте. Хранить на долгую зиму не пробовала такие помидоры.

Ответ от Spartak Moscow[гуру]
Ингредиенты для "Быстрые маринованные помидоры"
Помидор (не очень крупные)
Масло рaстительное (для маринада) — 100 мл
Уксус (у меня был яблочный, для маринада) — 2 ст. л.
Мед (жидкий) — 1-1.5 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец чили (небольшой) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Пряности (для маринада, у меня базилик и орегано, для первого варианта) — 1 ч. л.
Перец чeрный (молотый, щепотка)
Моцарелла (у меня было для второго варианта) — 125 г
Зелень (разная, для второго варианта)
Рецепт "Быстрые маринованные помидоры"
ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ.
У меня было 500г помидоров.
Помидоры помыть и порезать на четыре части. Сложить в банку или судочек.
Готовим маринад: хорошо перемешиваем масло растительное, уксус, мед, чеснок (выдавить) , соль, пряные травки, перец молотый, острый перец (его порезать помельче) . Я все это перемешала в шейкере. Теперь пробуем маринад, возможно, на ваш вкус будет маловато соли, перца или чеснока. Если так, то просто добавить.
Этим маринадом заливаем наши помидоры, хорошо перемешать помидоры с маринадом и поставить в холодильник часов на 12. Я ставила с вечера и до утра. А к вечеру (т. е через сутки) они стали еще вкуснее.
В этом рецепте мне хватило одной порции маринада, полностью им заливать помидоры не нужно, т. к в процессе маринования помидоры выделяют еще и сок. Вода сюда так же не добавляется.
ВТОРОЙ ВАРИАНТ.
Берем помидоры (так же не очень крупные) , моем их и нарезаем кружочками.
Так же поступаем и с моцареллой.
Чеснок порезать пластинками, зелень порубить.
Количество помидоров в этом рецепте указать трудно, все зависит от количества моцареллы.
Берем банку и начинаем укладывать слоями: слой помидоров, слой моцареллы, сверху присыпаем зеленью и кладем немного чеснока. И так до верха банки. Мне этого количества сыра (125г) + помидоры хватило, чтобы заполнить одну банку (750мл) .
Дольше готовим маринад: смешиваем растительное масло, уксус, мед, соль, перец молотый, острый перец (его порезать помельче) . Теперь пробуем маринад, возможно, на ваш вкус будет маловато соли, перца. Если так, то просто добавить. И заливаем в банку. Вот тут нужно чтобы банка была залита маринадом до верха (у меня ушло две порции маринада) .
Так же ставим в холодильник, минимум на 12 часов.
Но это вариант маринованных помидоров долго хранить не стоит, т. к моцарелла из-за длительного хранения становится жестковатой. Поэтому делать много не следует.
Вот уже готовы помидоры.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]