чай с молоком и специями

Ответ от Лия[гуру]
1 литр молока 3,2% жирности. черный чай (Пу Эр). На крайний случай - красный (Дянь Хун) - 15-20 грамм. зеленый кардамон 14 шт. черный кардамон - 1 шт. гвоздика - 5 шт. свежий корень имбиря - 1-2 шт. мускатный орех тертый - 1 щепотка. душистый перец - 5 шт. корица в палочках (немолотая) 5 шт. Заливаем молоко в чайник. Доливаем водой (не из под крана - испортите чай.) Ставим на медленный огонь (чтобы чайник не треснул). Берем посудину для масалы, лучше всего фарфоровую. Корень имбиря помыть и натерку, или мелко нарезать. Должно получиться 1-2 столовые ложки с горкой, по вкусу. Отправить в посудину. Кардамонинки все разломать и туда же. У гвоздики вскрыть головки и туда же. Палочки корицы переломать и туда же. Щепотку мускатного ореха туда же (не больше щепотки, а то будет горько и невкусно) Зернышки перца разломать по возможности и туда же. Чай - в отдельную посудину, заливаем холодной водой, но не много, так чтобы он весь намок. Медитируем на молоко, ловим момент когда оно готово будет убежать, потом делаем огоньпоменьше, чтоб не убежало, хорошо размешиваем молоко деревянной ложкой/палочкой по часовой стрелке и пока оно крутится засыпаем чай вместе с водой, в которой он был. Следом отправляем специи. Хорошо размешиваем. Снова медитируем на молоко минутки 3-4 ловим момент пока оно нерешит убежать. Выключаем огонь, накрываем чайник крышкой, пусть настоится 5 минут. Разливаем по маленьким чашкам через ситечко.