чем заменить мясо и рыбу вегетарианцу
Автор Red Fox задал вопрос в разделе Здоровый образ жизни
какими вегетарианскими продуктами можно заменить рыбу? и получил лучший ответ
Ответ от L. Roussel[гуру]
Мясо и рыбу практически всегда можно заменить на сою, бобовые, а в зависимости от блюда и картофелем, грибами, и даже баклажанами.
Мясо, птица и рыба
-заменяются продуктами, богатыми растительным белком. Среди них: соевое мясо, сейтан, темпе, бобы, фасоль, тофу, иногда грибы, баклажаны, авокадо, картофель. При приготовлении таких продуктов часто используются специи и маринады. Иногда же мясо просто исключается из рецепта, причём его недостаток в блюде может компенсироваться увеличением количества овощей или других продуктов.
Коровье молоко
-заменяется водой, соевым, рисовым, кокосовым, или другим растительным молоком.
Яйца
-Замену яйцам найти сложно. В блинах и выпечке яйца иногда заменяются пюрироваными бананами и тофу, крахмалосодержащей мукой (пшеничная, рисовая, картофельная) , специальными растительными заменителями, и т. д, а так же комбинацией нескольких заменителей. Кроме этого, вместо яиц в выпечке можно использовать куркуму, которая скрепляет тесто и делает его желтым. В других блюдах яйца можно заменить, иногда, мукой, авокадо, картофелем. В соленых блюдах вместо яиц можно добавить черную соль, она имеет запах яиц.
Сливочное масло, животный жир
-заменяется всевозможными растительными маслами, растительными маргаринами, и т. п. На бутербродах — вегетарианскими паштетами и авокадо, какао-маслом. Некоторые растительные масла (например, кокосовое и пальмовое) и маргарины, так же как и животные жиры, богаты насыщенными жировыми кислотами.
Сыр
-для придания блюдам сырного вкуса, а соусам в дополнение к нему и густой консистенции плавленного сыра, иногда используются пищевые дрожжи.
Мёд
-заменяется вареньем, патокой, сиропом из сахарной свеклы, кленовым сиропом.
в рыбе содержатся Омега-3, 6 полинненасыщенные жиры... они есть и в орехах...
нафига вообще вегетерианство есть мясо это же удовольствие и мы живем один раз лучше пробовать все чем отказывать во всем
Рыба- белок, его не заменишь. Точно также и морепродукты.
Никакими. Белок содержится в бобовых - сое, горохе, фасоли. Но в рыбе, как и в других продуктах животного происхождения, содержатся незаменимые аминокислоты (всего их 9). Незаменимыми они называются потому, что организм не может вырабатывать их самостоятельно. Они очень важны для правильной жизнедеятельности организма. Кроме того, рыба и морепродукты - ценный источник омега-три-жирных кислот, которые практически не содержатся в других продуктах питания.
Если Вы хотите стать вегетарианкой это - Ваше право. Но Вам стоит подобрать для себя хороший витаминно-минеральный комплекс.
Лучшая рыба - это колбаса!
можно попробовать соей.. но какой в этом смысл???? рыба ведь относится к диетическому питанию))
Соя мать! )) а от рыбы не откажусь... Вегетарианство это не без рыбы а без мяса!
Морепродуктами, креветки, кальмары... и водоросли, есть салаты из водорослей.
никакими. Вегетарианство-зло.
вигетарианство это отказ от мясного и молочного. я всегда утверждаю Плохое не заменяют - плохое исключают