чем нектар отличается от сока

Ответ от Марина[гуру]
Главное отличие нектара от сока заключается в процентном содержании фруктовой основы. Сок состоит из фруктов или овощей практически на 100%. В нектаре же содержание чистого сока или пюре обычно составляет от 25 до 30%. Остальной объем приходится на воду, сахар, а иногда лимонную или аскорбиновую кислоту для регулирования вкуса. Некоторые плоды, такие как персики, абрикосы, сливы, вишня, бананы и смородина, практически невозможно превратить в стопроцентный сок. При отжиме они дают густое пюре или напиток с чрезмерно терпким или кислым вкусом, поэтому из них производят именно нектары. Наличие мякоти в нектаре естественно, так как она является частью фруктового пюре, и не говорит о вреде продукта или наличии химии. По сути, нектар — это разбавленный сок с добавлением сахара и воды, а не его более богатая или полезная версия.