чем полезна красная рыба

Ответ от Лена Добровольская-Forever•.¦.?[гуру]
В чем же секрет, почему красная рыба считается полезной? Поговорим о морской рыбе лососевых пород: лосось, семга и форель. Среди всех питательных веществ, содержащихся в рыбе лососевых пород, в последнее время чаще упоминается полезность полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Данные жирные кислоты оказывают общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и иммунокорректирующее действие. Снижают риск атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт, гипертония и инсульт. Кроме того данные полиненасыщенные жирные кислоты имеют значение для хорошего внешнего вида кожи, волос, ногтей. Например, доктор Николас Перриконе, врач дерматолог, осуществляющий свою профессиональную деятельность в г. Мериден (США, штат Коннектикут) , член Нью-йоркской Академии Наук (New York Academy of Sciences) и Американского колледжа питания (American College of Nutrition), утверждает, что лосось – борец с морщинами и гарант эластичности кожи. Многие знаменитости верят данному утверждению и пользуются программой, разработанной доктором Перриконе, основанной на ежедневном потреблении лосося (Диеты звезд) .
Йод. Так как мы говорим о морской рыбе, то стоит отменить такое полезное вещество в ее содержании, как йод. Йод поступает в организм с пищей и водой и используется для синтеза гормонов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы, основу которых составляет йод, выполняют жизненно важные функции. Они отвечают за обмен веществ во всем организме, управляя расходом белков, жиров и углеводов. Эти гормоны влияют на деятельность мозга, нервной системы, половых и молочных желез. Без них невозможен нормальный рост и развитие ребенка.
Витамин D. Этот витамин практически отсутствует в привычных нам продуктах, таких как хлеб, овощи, фрукты и зерновые. Источниками данного витамина можно назвать печень различных рыб и продукты моря. Основная функция витамина D — способствовать усвоению организмом кальция, регулировать фосфорно-кальциевый обмен. Присутствие данного витамина необходимо для свертывания крови, нормального роста костей, тканей, работы сердца, регулирования деятельности нервной системы. С помощью этого витамина излечиваются болезни глаз, некоторые виды артрита и рахит. В консервах из лосося может содержаться до 800МЕ (на 100г) витамина D. Впрочем, избыток данного витамина может вызвать серьезные проблемы, поэтому увлекаться пищевыми добавками с витамином D не стоит.
Красная рыба очень богата фосфором. Фосфор способствует поддержанию костно-суставной системы и обеспечивает профилактику заболеваний, связанных с хрупкостью и ломкостью костей. Также фосфор играет немаловажную роль в поддержании умственных способностей человека.
А так же в рыбе лососевых пород содержатся селен, который обладает антиоксидантными свойствами: защищает организм от старения, а также оказывает защитный эффект против рака.
К этому можно еще прибавить и незаменимые аминокислоты, которые содержаться в красной рыбе. В рыбе мало соединительной ткани, поэтому белок рыбы более диетический и лучше усваивается организмом, нежели белок мяса.
Теперь, зная о полезных свойствах красной рыбы, а так же о ее восхитительном вкусе, сложно отказать себе в ее употреблении.
Источник: ссылка