Для чего полезна перловка
Автор Ёветлана)) задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Чем полезна перловая крупа? и получил лучший ответ
Ответ от ~ РыбкА ~[гуру]
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит!
В перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ: витамины групп А, В, Е, D. Кроме того, в перловой крупе очень много микроэлементов - железо, кальций, медь, йод. Но главное богатство перловки - фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается "главным микроэлементом для спортсменов".
Ещё одно достоинство перловой крупы - обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции, поддерживает жизненный тонус и сохраняет здоровым сердце. Кроме того, лизин активно участвует в выработке коллагена, который, как известно, делает кожу гладкой и упругой.
Не стоит забывать о перловой крупе и тем, кто всерьёз заботится о фигуре. Эта сытная каша содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки, а также вещества, препятствующие отложению жира.
Единственный недостаток в том, что перловка, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов) , правда, процесс можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа.
Однако настоящие гурманы рекомендуют другой способ приготовления: перловку вымачивают в холодной воде, а ещё лучше в простокваше (на стакан крупы 1 л воды) 10-12 часов.
После варят в молоке (2 л на стакан крупы) , предварительно подогретом до 40 градусов. Сразу после закипания доваривают на водяной бане в течение 6 часов. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Говорят, что вкус перловки, приготовленной этим способом, способен примирить вас с затратой времени.
Источник:
~ РыбкА ~
Высший разум
(135915)
Светик-для тебя любой каприз)) сама вот тож хочу попробовать теперь))
Перловую крупу вырабатывают из ячменя. Эта культура является прекрасным источником полисахаридов. Ячмень богат крахмалом, он содержит также пентозаны, снижающие уровень холестерина в крови. Которые, активизируя работу желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению работы иммунной системы организма человека и обмена веществ.
Перловая крупа при разваривании образует белково-крахмальную слизь, которая хороша для диетических супов, слабо возбуждающих желудочную секрецию. Они рекомендуются при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при хроническом колите и панкреатите. А для активизации моторной функции кишечника надо употреблять рассыпчатые перловые каши.
Перловая каша помогает нормализовать обмен веществ, богатая микроэлементами, витамином В. Перловка хорошо помогает при аллергической реакции организма.
Все в этом рецепте хорошо, но есть одно но для желающих похудеть. Обжарка на растительном масле. Масла небольше 1 чайной ложки
Зайка, тебя бы начальником тыла всех Вооруженных Сил России пропагандировать шрапнель, дробь № 16. Как легко будет уговорить бойцов ежедневно есть перловку. Все полезно в меру...