чем полезны морепродукты

Ответ от Крижановский Сергей Николаевич[гуру]
Морепродукты стали в России популярными сравнительно недавно, когда началось повальное увлечение японской кухней – вместе с множеством мгновенно открывшихся ресторанчиков, где подают заморские яства, в наш рацион пришли и всевозможные морепродукты. Кто-то уже успел стать их верным поклонником, а кто-то и по сей день скептически смотрит на щедрые дары моря, предпочитая им мясо животных и птиц. Чем полезна рыба, большинство людей знает: это богатый источник белка, где содержится много йода, фосфора, а в жирных сортах рыбы - еще и омега-3 жирных кислот. А чем же полезны остальные дары моря среди тех, которые чаще всего можно на прилавках наших магазинов?
Рыба
Морская капуста, которую также зовут ламинарией. Все просто – ламинария представляет собой водоросли, растущие на глубине не более 20 метров. Это один из самых ценных и богатых витаминами продуктов на земле. Салаты из ламинарии – это вкусное и очень полезное блюдо, в котором есть витамины групп А и В, а также железо, фосфор, калий, йод, бром. Для желающих нормализовать обмен веществ ничего лучше ламинарии просто не найти. Показана она и при болезнях почек, сердца, атеросклерозе. Ламинария обладает довольно сильно выраженным слабительным эффектом, поэтому объедаться этой водорослью не стоит.
Много белка и практически нет жира в креветках. Их ценное диетическое мясо богато йодом (для сравнения – в говядине йода в сто раз меньше) . Помимо этого, в креветках много витамина В12 – он участвует в процессах выработки гемоглобина, укрепляет нервную систему.
Для укрепления костей полезно есть устрицы. В них много витамина В и D. К тому же, этот продукт не зря считается мощным афродизиаком (средство для усиления мужской потенции) . В устрицах есть и цинк, необходимый для здоровья иммунной системы. Следует помнить, что все полезные и даже в какой-то степени целебные свойства устрицы сохраняют лишь до тех пор, пока свежие. Открыв раковину, снимите мясо со створки, капните на него лимонным соком.
Для профилактики раковых заболеваний полезен селен - его много в мидиях. Также этот ценный морепродукт богат магнием, кобальтом, йодом, калием. Кобальт нужен для нормализации функций кровеносной системы, участвует в процессе синтеза витаминов организмом и отвечает за производство определенного ряда ферментов. Мидии благотворно влияют на кожу – она очищается, становится моложе. Однако есть мидии каждый день нельзя – в неделю их можно есть не более трех раз.
Столь похожие на обычные огурцы, трепанги намного полезнее рыбы! Медь, йод, железо – этот продукт настоящий лидер среди всех морских деликатесов. Недаром его с уважением зовут «женьшень моря» . Промысел трепанга ограничен квотами, поэтому он стоит несколько дороже остальных морепродуктов.
Для пищеварения полезны кальмары. Их нельзя переваривать (варить не более двух минут) , иначе мясо кальмара станет жестким и невкусным. В кальмарах есть витамин С и В, а также множество других важных микроэлементов