чем заменить эстрагон

Ответ от Октябрина[гуру]
Моя мама добавляет эстрагон (тархун) в соленья - огурцы, помидоры, патисоны. Главное - не переборщить, потому что действительно эстрагон обладает достаточно резким запахом и вкусом. Но это описание можно подобрать к любой травке-специи. Но если сделать все по уму - то любое блюдо будет просто пальчики оближешь!

Ответ от Алла Аврамова[гуру]
Я если в рецепте непонятную травку встречаю, просто пропускаю её.А добавляю уже хорошо мне знакомые.

Ответ от Ўлия Н.[гуру]
Я бы просто не добавляла. Он жутко не вкусный! На любителя приправка

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Эстрагон
или тархун – Artemisia dracunculus, вид полыни, абориген восточной Евразии. Он может достигать роста человека, имеет узкие копьевидные листья со светлыми волосиками и крошечные беловатые цветы. У эстрагона слегка острый вкус и сильный запах, используемый для придания пикантности многим блюдам, особенно рыбе, цыплятам, мясу, омлетам, сыру, помидорам, соусам и соленьям. Он обычная часть смесей приправ французской кухни. Свежие и сухие листья его используются в салатах и настаиваются в уксусе, как заправка салатов. Отвар эстрагона снимает гнойниковые высыпания. Эстрагон издавна ели в России, а французы, ознакомившись с ним, вероятно, распространили в конце 18 века эту траву по всему свету.
Вроде где Вы живете живой тархун редок, но есть. Под Питером в 1960е в ДО ВМФ видел. Но есть на рынках и в магазинах.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]