чернослив википедия

Ответ от :Виталий D 15 RUS ™[гуру]
Чернослив — это сушёные плоды сливы, чаще всего сортов группы Венгерка. Это сухофрукт, а не название сорта дерева. Для приготовления отбирают спелые мясистые плоды с легко отделяющейся косточкой, содержащие не менее 10% сахаров и не более 1,2% кислот. Их бланшируют, обрабатывают кипятком, охлаждают и сушат в паровых сушилках 8-10 часов при температуре 80 градусов. Для придания блеска готовый продукт могут обрабатывать глицерином. Чернослив богат пищевыми волокнами (около 7%, или 0,07 г на грамм продукта), сорбитолом и феноловыми комплексами, что делает его мягким натуральным средством против запоров. Он также содержит антиоксиданты, помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и давление, полезен при авитаминозе. Употребляется как отдельно, так и в сочетании с орехами, другими сухофруктами или в составе различных блюд.