Автор TrinitY задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Обязательно ли выпекать чизкейк на водяной бане? и получил лучший ответ
Ответ от Елизавета Киселева[активный]
Заранее прошу прощения у "Красота Ненаглядная", но я категорически не согласна с предложенным рецептом. Да, ингридиенты безусловно те, но... если Вы собираетесь печь на водяной бане, температура первые 10 минут НЕ должна превышать 180С, иначе сгорит сверху, далее убавляем температуру до 100С и печем еще около часа. После этого чизкейк из духовки не достаем еще минут 30, а из формы до полного остывания.
А если вы готовите без водяной бани, то температура первые 5 часов 100С, далее полчаса 80С, полчаса 50С и далее так же, до полного остывания.
В любом случае и так и так чизкейк не потрескается и не потемнеет, если правильно контролировать температуру. Выбирайте более понравившейся вариант
Удачи в приготовлении. И приятного аппетита.
Шеф-повар
Елизавета Киселева
Профи
(566)
Не за что, обращайтесь, если что, я шеф-повар одного из итальянских ресторанов, чем смогу, тем помогу))С наступающим
верь интуиции
лучше на водяной или в печь холодную и выпекать до 130-150 град
оберните форму фольгой и можно без проблем печь и без водяной бани
Пошаговая видео-инструкция для чизкейка по ссылке в источнике (только пробелы уберите) . Мой самый любимый - с шоколадным крастом и из шоколада Godiva, а поверх сливки взбитые. Очуменный чизкейк!
Или ещё вот так: http:// allrecipes. com/ HowTo/ Baking-Cheesecake-Step-by-Step/ Detail.aspx?src=mer422
Получится ли Чизкейк без водяной бани? просто в разьёмной форме? а то везде написано что нужна баня и т. д
Можно и без водяной бани.
Выпекание
Оптимальная температура для выпекания
подробнее...
как испечь чизкейк
Чизкейком называют довольно широкую гамму десертов с сырной или творожной начинкой. Это может быть
подробнее...
Что такое Чиз кейк?
Очень люблю рецепты Андрея Бугайского, среди них не бывает неудачных, поэтому дословно 2 классных
подробнее...
Как приготовить Чиз-Кейк
Горячий» рецепт чиз-кейка
Вам понадобится 600 г сливочного сыра «Филадельфия» , 200 г любого
подробнее...
Очень люблю чизкейки, но сыры (типа Филадельфии) дороговаты, чем бы заменить? Подскажите, пож., как вы делаете, сластёночки?
Как известно, «чизкейк» буквально переводится как «сырный торт» («чиз» – сыр, «кейк» – торт, пирог)
подробнее...
Подскажите самый простой рецептик чизкейка.
Вариантов много, можно его даже и не печь..
Выбирайте.. и приятного Вам аппетита!
Как приготовить замороженный чизкейк?
Нам понадобится:
Для коржа: 500 г разломанного на кусочки печенья - подойдут "Русские узоры"
подробнее...
рецепт чизкейка твороженного
По классической рецептуре начинку для чизкейка готовят с cream cheese. Пирог либо пекут, либо
подробнее...
как приготовить Чизкейк?
Чизкейки
Чизкейк – традиционный американский десерт из сыра, отдаленно напоминающий
подробнее...
Нужен проверенный рецепт чизкейка и еще творог какой жирности для него нужен?
Чизкейк - это десерт, который можно приготовить по множеству рецептов, варьирующих от самых
подробнее...
Девочки, посоветуйте рецепт чизкейка!
180 г кокосового сдобного печенья, 60 г сливочного масла, 1,5 ч. л. желатина, 250 г сливочного
подробнее...
Самый легкий рецепт вкусного ЧИЗКЕЙКА (поделитесь)
ну ну ну ..сразу видно никто из вас чизкейк никогда не делал !!
дали какой-то рецепт с
подробнее...
Простой и быстрый рецепт чизкейка. плиз!
"Минималистический" чизкейк
Продуктов минимум.... результат отличный! 3 яйца, 1 банка
подробнее...